华安县长出镜直播:为华安铁观音代言 做好“加减法” 打造生态产茶县

　　闽南网12月2日讯（福建日报新媒体•闽南网记者 张韩丰 李昌乾 文/图） 2017年秋茶采摘结束后，再驱车驶入华安地界，满山的茶树，却不见茶农忙碌采茶的身影。家家户户制茶的设备也已清洗干净，等到来年再启动。这样的画面，正是做好华安铁观音“加减法”的一个缩影。

　　华安县是个有着1000多年产茶历史的地方，历经盛衰，如今，全县拥有15.5万亩优质茶园。村民坚持生态产茶、手工制茶的理念，终于走出了一条“兴茶富农”的新路子。

　　12月1日，中共华安县委宣传部、福建日报新媒体•闽南网推出“家乡味——县长为品牌农产品代言”之华安铁观音篇的直播采访活动上（下图可扫码回看直播），华安县委副书记、县长陈东海出镜为华安铁观音代言，他提出要做好华安铁观音“加减法”，全力打造生态产茶县。

　　扫码回看直播

　　打击“茶脚” 做大做强品牌

　　“尽管这几年茶叶市场风起云涌，你方唱罢我登场，但华安铁观音以她的清香之气，甘醇之味，闲雅之韵，赢得消费者的青睐，经得住‘铁粉’们的考验。”陈东海说，精细化管理、手工化制茶、品牌化营销已在华安茶农茶企中蔚然成风。

　　上个月的花博会茶王赛上，铁观音茶王赛设置奖项21个，18个奖项花落华安，其中有茶王2个、金奖3个、优质奖13个。

　　为了提高品质，做大做强品牌，华安全县开展打击“茶脚”行为。所谓的“茶脚”，陈东海解释道，秋冬茶后，茶树继续生长，长出的茶青仅能算是“下脚料”，由于茶青老嫩参差不齐，做出来的毛茶质量不高，而且影响茶树的休养。

　　同时，华安还引导茶农不要使用压茶机，提倡手工制作，提升茶叶品质，提高茶叶价值。

　　图为当日的直播现场

　　“茶叶+” 提升质量制生态茶

　　围绕“种好茶、制好茶、卖好茶”，陈东海提出要做好茶叶“加减法”。“有些我们已在实施，有些已形成思路和办法，正要实施。”陈东海说。

　　做加法，就是实施“茶叶+”，把茶叶和“生态、技术、平台、品牌”有机融合。比如，茶叶+生态，将创建2万亩精品生态茶园，引导茶农在茶园套种名贵苗木，把山顶的茶园种上名贵的本地苗木，修复茶园生态环境，做到“头戴帽”“脚穿鞋”，改善茶园生态环境。

　　茶叶+技术，在保持传统铁观音清香型特色制作的基础上，根据消费者多样性的需求，制作浓香、红茶、岩茶等多种系列的铁观音，满足各类消费者的需求。

　　在“茶叶+平台”方面，陈东海认为，首先是种植的平台，依托产茶重点村，扶持组建茶叶合作社，实行集约化的经营管理，统一规范的生产行为，使茶叶的质量不断提高；其次是销售的平台，通过阿里巴巴电商销售平台，在全县各村设立店小二，让茶叶销售接上网络的快车道；还引入可溯源平台，引导哈龙峰、光照人等品牌茶企，建立可追溯体系，实现种植、施肥、施药、采摘、制作、销售全过程的监督。“通过二维码的扫描，就可以知道茶叶种在哪块茶园，是在什么时候用肥，什么时候用药，什么时候采摘，什么时候制作，由谁制作，什么时候出茶等信息，让消费者买得放心，喝得舒心。”陈东海笑着说。

　　第四个“加”，即茶叶+品牌，经过这十几年优胜劣汰，评出华安铁观音“十佳品牌”，华安将把这十佳品牌作为华安铁观音茶叶发展的生力军和引领者，使之与铁观音茶农和专业合作社有机结合，鼓励他们创建生态、有机、绿色茶园，并对他们实行全过程监督和指导，让华安铁观音做大做强。

　　第五个“加”，就是茶叶+产业链，茶叶的产业链条很长，将在种茶制茶的基础上，通过延伸拓展茶产业链，引进和培育茶食品加工企业，生产出精致高档茶食品，提高茶叶的附加值。

　　图为当日直播现场，主播采访陈东海

　　做减法 打造生态产茶县

　　为了打造生态产茶县，华安铁观音做减法也是必不可少的环节。一是减量，特别是低产茶园、大田茶园，我们将分期、分批进行改造，退茶还田、退茶还林、退茶还菜，提高农业综合经济效益。二是减季，改变铁观音高峰期的五季采茶法，做好春茶、秋茶两季茶，适当采制优质暑茶，打击制售铁观音茶脚，提高铁观音品质；三是减少化肥农药，鼓励使用农家肥、有机肥，减少化肥农药的使用，确保华安铁观音的生态、有机、绿色、安全、健康。

　　在陈东海看来，华安生态条件好，好山好水出好茶，从这几年茶王的评选结果来看，屡屡得奖，有后发先至、后来居上的趋势。特别是从抽样检测结果来看，农残达标率100%，所以买华安铁观音诚信、实在、放心。“如何选购华安铁观音？首先要选有品牌，我们已评出‘十佳品牌’，如哈龙峰、岩湖、光照人、佳香源、雅之道、坪溪等等，这些品牌都是可以信赖的。”直播结束前，陈东海仍为华安铁观音打CALL。

　　陈东海又补充道，其次选名师制作和推荐的茶叶，除了“十佳品牌”我们还有“四个十佳”，即十佳茶农、十佳评茶师、十佳拼配师和十佳制茶师，这些名师真是高手在民间，他们自己也种茶、制茶、卖茶，他们推荐的多是精品。第三选茶叶专业村的产品，如官畲、岭头、岭埔、华山，这些地方海拨、气候等地理条件，出产的茶叶有特殊的韵味。“不要图便宜，便宜没好茶，因为种茶制茶是艰辛劳动，工价现在不便宜了，所以三五十元的茶是不可能买到好茶，大众茶一般1斤要150元以上。好茶自在人心，只要您常喝、多品，一定能得到您喜欢的铁观音。”直播结束前，陈东海提醒道。