春节办年货别忘了漳州香脯糕茶点入口即化好味道

来源: 漳州市旅游局 2016-01-26 17:47 http://www.mnw.cn/

　　“漳州市非物质文化遗产”东美香脯糕，又名东美糕，庆春糕，是福建省漳州龙海市汉族特色糕点之一，距今已有300多年历史。地道的东美糕以绿豆磨粉为原料，炒熟后贮藏于大缸之内，放置阴凉干燥处，几经翻缸，达三、四十天，尔后才配料制印而成。此糕入口即化、清凉润喉。不仅可作为上等茶料，也可调糊喂养幼婴。

　　东美香脯糕有浓郁的葱油香味和特有的润喉、冰凉口感，以及浓浓的古早味，深得各地朋友的喜爱，它是喜庆、送礼、休闲泡茶时的最佳选择。

　　那段传说

　　东美村位于角美镇西南部，历史悠久，村内至今还留存有数座建于明朝的道观与石牌坊。东美在明末清初时就有大量人口下南洋谋生，是有名的侨村。这里地处平原，富庶丰饶，食物的来源与种类十分丰富，也因此东美人对食物的烹调和制作向来十分考究。

　　相传，明崇祯年间，后面街有位姓郭的老人，以绿豆磨粉为原料，制作出了一种糕点，它清香怡人、入口即化、清凉润喉，深受乡邻喜爱，人们称它为香脯糕。东美人喝乌龙茶时，喜欢配一口香脯糕，也常将香脯糕调成糊喂养婴孩；过年过节，家家户户必备东美香脯糕招待亲朋好友。经过300多年的传承，东美香脯糕从佐茶糕点演变为了闽南民俗符号，直至今天，龙海地区婚寿喜庆、祭祀敬祖，香脯糕仍是必备礼品。

　　若你有幸能来到龙海市角美镇的东美村，当你徜徉在古老的街道上，寻访当地的风味美食，你一定不会错过东美香脯糕。在东美村里有条东美街,有一家百年的牌子唤作东美“庆春”香脯糕，你可以去品尝看看。在这条街上，也有好几家专门做糕点的作坊，每家都延续了好几代人。这些当地的文化传承，耐人寻味。（资料源自网络收集）

责任编辑：朱惠娥