吃喝玩乐全分享：脆皮鸭套餐香脆味甜粿条清凉解暑特降火

来源:闽南网 2016-04-21 10:03 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　脆皮鸭套餐

　　香脆味甜

　　闽南网4月21日讯烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧及一些卤水菜式。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。

　　在漳州市龙文区联丰浩苑小区里，有一家“粤港烧腊套餐”的小店，深得多位食客的好评。食客吴女士尤其喜爱店里的“脆皮鸭套餐”，肉质细嫩、肥而不腻的鸭肉，很是香脆。餐点不仅吃起来可口，也感觉卫生，推荐吃货们前往一试。

脆皮鸭套餐

　　粿条清凉解暑

　　特降火

　　在漳州市龙文区联丰浩苑，有一家“平和水面”，深得食客心，尤其是店里的粿条，清凉解暑，特别降火。如果觉得味道偏淡，可选择店里自制的酱料，还有平和九峰辣，用来蘸粿条，蘸腌肠、五香等都非常香。而腌肠、五香、咸水鸭等，都是这家店的特色小吃。

　　捣鼓美食

　　之补救攻略

　　注重生活品质的吃货们，喜欢自己捣鼓美食，又因为厨艺不给力，做菜时盐放多了，菜炒煳了，怎么办？近日，美食记者找到专业人士来解答，当盐放过多时，加水虽能让味道淡一些，但是口感会变得不佳。所以较推荐的方法是，加糖，使菜变得没那么咸，口感也能维持；也可以考虑加入土豆，将土豆切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分；或者加点醋，醋的味道会使得咸味降低很多，菜里有股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋，可以多放一些。

　　如果是菜炒煳了，建议放几个大葱段，盖上锅盖20分钟，取出葱段弃之，菜可基本消除焦煳味。（海都记者林艺芬）