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吃喝玩乐全分享:诱人小吃一网打尽 怎么煮出消暑靓汤

来源:闽南网 2016-06-30 09:09 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

  闽南网6月30日讯 哪里的美味价格实惠菜色诱人,哪里有我中意的美味佳肴,哪里有新出的“怪诞”菜,哪里够新鲜好玩又浪漫刺激……美食版开通此栏,希望能与众大侠一起分享更多“吃喝玩乐”资讯!

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  豆花、四果汤、锅边糊

  齐聚阿美小吃店

  嫩滑暖胃的锅边糊,是不少漳州市民的早餐佳选;而Q滑豆香四溢的豆花,有的人垂涎它的冰甜口味,也有人喜欢它与粉丝搭档的咸香味;四果汤更是不少漳州市民的夏日甜品标配。这系列漳州特色美食,吃货们通常得踩好几个点才能一一满足。

  庆幸的是,美食记者近日发现了一家小吃店,将以上诱人美味一网打尽,且味道也还不错。在漳州市芗城区延安北路,有一家小吃店——“阿美小吃”,一口气攒了以上受吃货们青睐的漳州特色小吃。店面收拾得干净,位置不少显得亮堂。还有大肠、粉肉、猪肚、鸭肠、壳肉、猪皮、海带等近二十种小吃配料,且不论是否饭点,这些配料都供应得颇为充足。点餐时,老板给得也大方,分量不小。

  怎么煮出消暑靓汤

  把握细节是关键

  夏季最少不得的甜汤非绿豆汤莫属,有的为此流连甜品店,勤快些的选择自己煮,但总觉得味道不大对,绿豆要么还硬得有生涩感,要么烂得汤都不够清甜。这是因为大伙在煮的时候,有些细节没把握好。

  想煮出类似甜品店里的诱人绿豆汤,步骤大致如下,首先绿豆要清洗干净,用清水浸泡2个小时;接着往锅里倒入泡好的绿豆,再倒入清水,绿豆与清水的比例为1∶10左右;用大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花时关火。紧接着绿豆汤就可以出锅了,这时候将绿豆汤盛至小碗里,放入白糖,可根据自己的口味调整白糖的量,待凉了食用口感更佳。(海都记者 林艺芬)

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