吃喝玩乐全分享：诱人小吃一网打尽怎么煮出消暑靓汤

来源:闽南网 2016-06-30 09:09 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　闽南网6月30日讯哪里的美味价格实惠菜色诱人，哪里有我中意的美味佳肴，哪里有新出的“怪诞”菜，哪里够新鲜好玩又浪漫刺激……美食版开通此栏，希望能与众大侠一起分享更多“吃喝玩乐”资讯！

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　　豆花、四果汤、锅边糊

　　齐聚阿美小吃店

　　嫩滑暖胃的锅边糊，是不少漳州市民的早餐佳选；而Q滑豆香四溢的豆花，有的人垂涎它的冰甜口味，也有人喜欢它与粉丝搭档的咸香味；四果汤更是不少漳州市民的夏日甜品标配。这系列漳州特色美食，吃货们通常得踩好几个点才能一一满足。

　　庆幸的是，美食记者近日发现了一家小吃店，将以上诱人美味一网打尽，且味道也还不错。在漳州市芗城区延安北路，有一家小吃店——“阿美小吃”，一口气攒了以上受吃货们青睐的漳州特色小吃。店面收拾得干净，位置不少显得亮堂。还有大肠、粉肉、猪肚、鸭肠、壳肉、猪皮、海带等近二十种小吃配料，且不论是否饭点，这些配料都供应得颇为充足。点餐时，老板给得也大方，分量不小。

　　怎么煮出消暑靓汤

　　把握细节是关键

　　夏季最少不得的甜汤非绿豆汤莫属，有的为此流连甜品店，勤快些的选择自己煮，但总觉得味道不大对，绿豆要么还硬得有生涩感，要么烂得汤都不够清甜。这是因为大伙在煮的时候，有些细节没把握好。

　　想煮出类似甜品店里的诱人绿豆汤，步骤大致如下，首先绿豆要清洗干净，用清水浸泡2个小时；接着往锅里倒入泡好的绿豆，再倒入清水，绿豆与清水的比例为1∶10左右；用大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花时关火。紧接着绿豆汤就可以出锅了，这时候将绿豆汤盛至小碗里，放入白糖，可根据自己的口味调整白糖的量，待凉了食用口感更佳。（海都记者林艺芬）