眼下正是六鳌头水紫菜上市的季节,六鳌紫菜尤其是头水紫菜,因为品质上乘受到广大消费者青睐。不过,笔者注意到,现在市面上很多打着“六鳌紫菜”名头的紫菜,其实并非真正出自六鳌,消费者得擦亮眼睛。
由于今年六鳌产的紫菜上市时间推迟,外地产的紫菜较早面市,紫菜市场纷繁多样,消费者一般很难辨别。那么,如何辨别外来紫菜和六鳌紫菜呢?漳浦六鳌当地紫菜销售商郑武国给笔者上了一课。他拿出两片紫菜,道出其中奥妙:“六鳌紫菜本地人叫黑金,它亮度高、色泽鲜艳、甜度明显,煮出来的汤汁紫色较浓、味道甘甜,而冒牌的紫菜成色暗淡、汤汁平淡。”
同时,他也提醒,为保障六鳌紫菜的品牌信誉,当地紫菜加工厂在保证紫菜品质的同时,还注重品牌商标的注册、宣传和保护,通过创设诸如条形码、二维码等防伪技术手段,帮助消费者甄别真假,维护六鳌紫菜的品牌信誉。(洪锦城 薛敏灵 林水连)