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吃隔夜菜感染沙门氏菌 漳州这家五口人“中招”

来源:闽南网 2021-04-08 17:18 http://www.mnw.cn/

  闽南网4月8日讯(闽南网记者 梁政 通讯员 黎斌 谢芬 文/图)4月3日晚饭时,漳州芗城区的吴先生一家五口,在进食了隔夜的豆腐和卤面后,分别出现了不同程度的恶心、呕吐、腹泻、发烧和呼吸困难症状,经诊断是沙门氏菌属感染引发的急性中毒。

  4月8日上午,在第909医院急诊科的重症病房里,病情较重的吴先生,不仅引发了脓毒性休克,还导致了多脏器的损伤,而他的家人病情相对较轻,都没有接受住院治疗。

  所幸,吴先生的身体状况逐渐趋于稳定,即将痊愈出院。据他回忆,那些隔夜的豆腐和卤面是一家五口分着吃的,其中4个大人、1个小孩,由于自己平时比较喜欢吃豆腐,所以那天吃的豆腐比较多,这也是他病情最重的原因所在。“幸好是我,万一老人跟孩子这样,真怕会扛不住”,吴先生心有余悸。

  第909医院急诊科医师林淑婷介绍,沙门氏菌属是很大的一组细菌,其中最常引起食物中毒的沙门氏菌有鼠伤寒、猪霍乱、肠炎沙门氏菌,副伤寒甲、乙等。这种细菌在外环境中的生活力较强,在水、牛乳及肉类食品中能生存几个月,但乳与乳制品中的沙门氏菌经巴氏消毒或煮沸后会迅速死亡。临床上沙门氏菌食物中毒多由动物性食品引起的,如病死牲畜肉、熟肉制品,也可由家禽、蛋类、奶类食品引起,不适症状以急性胃肠炎为主,还会有呕吐、腹泻、腹痛,粪便为黄绿色水样便,有时带脓血和黏液,重症患者会出现寒战、惊厥、抽搐和昏迷。老人、儿童和体弱者,如不及时进行急救处理也可导致死亡。

  为预防类似情况发生,林医师建议,首先要防止食品被沙门氏菌污染;其次要控制食品中沙门氏菌的繁殖;再有彻底杀死沙门氏菌,值得一提的是,沙门氏菌对热的抵抗力不强,高温烹煮是最好的消灭方法。

责任编辑:李晓灵
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