养生汤藏浓郁的爱恋 干煸面匿馥香的情致

　　
谷哲英

庄雅端

吕玉英

　　闽南网12月26日讯 各地菜式集结啦，“厝边好味道”最后两大赛区的“战火”将熊熊燃起。火爆的比拼，真实的厝边味，现场惊喜都为你而准备。

　　“我想做三明的特色菜，叫客秋包，很少听到这个菜名吧，要是你们感兴趣，我在活动现场告诉你们。”昨天，和平里社区居民林玉玲有点神秘，她要先保留配方，到时候再秀绝招。

　　而来自漳州天宝镇的戴丽华（现住在和平里社区），这次将带着特色“糕粿”登场。不过，这“糕粿”种类可不少，到底是哪一种呢？拭目以待吧。

　　圣诞和元旦双节期间，且看最后两场赛区的报名。到昨天，芗城区漳糖社区已经有10多位厝边报名，而芗城区和平里社区也有近20位厝边报名。还没报名的厝边，赶紧乘着这趟“末班车”，抓紧报名。

　　今天的美味情缘，带你一起品味浓郁的亲情和不褪色的甜蜜爱情：“因为爱情，不会轻易悲伤，所以一切都是幸福的模样……”养生汤里，有浓郁的恋；干煸面里，有爆香的情。

第九站芗城漳糖社区

说说你的美味情缘

钟情养生菜简单清淡当道

　　（谷哲英，芗城区丹霞名城住户，56岁）

　　“这个活动办得不错，我很喜欢，我想再多叫些伴一起去。”谷哲英的朋友韩大姐几星期前推荐她参加“厝边好味道”，她一口就答应了。

　　这些天，谷哲英反复翻看一本收集了6000道菜式的美食书，每晚睡觉前，就琢磨着要做道什么菜。

　　“我去年体检时血脂偏高，饮食更注重养身，一般油腻煎炸的食物我基本不吃，也不爱吃辣，但我的儿子儿媳妇爱吃。”因为和年轻人不对味，谷大姐会把每天炒给年轻人吃的菜，再过水一遍才吃。

　　在漳州生活了30多年，谷大姐很少品尝漳州的小吃、特产，也一直没学会漳州菜的做法。她更喜欢煮一些简单、清淡的菜，比如黑木耳炒冬瓜、炖鱼之类的。

　　“我有道拿手菜——肉沫茄子，还有醋溜土豆丝，也做得不错，为了菜色抢眼，还有红萝卜切丝做‘陪衬’，做成糖醋味”。

朋友韩兰英微评：

　　谷大姐是我多年的同事。她做的菜我比较少吃，不过她经常研究养生菜，这次我要好好尝一尝。

第十站芗城和平里社区

说说你的美味情缘

退休中药士专煲养生靓汤

　　（庄雅端，市政府大院37栋住户，63岁）

　　降血脂血糖、补肾补身……家里的每一道靓汤，都搭配好营养，这正是庄雅端的煲汤风格。夏季清火，冬季大补，她常变着花样，做给家人吃。

　　32年前，庄雅端和黄鸿川结婚，婚后，庄雅端调到东铺头卫生院当中药士，为了照顾好爱人，她将中药药材搭配日常食用的菜，来做养生汤，没想到，一煮就成功，让家人念念不忘。

　　以前，爱人黄先生在单位上班，煮饭做菜，全都是庄雅端包了。自打黄先生退休后，买菜、拖地他全揽下了，并负责每天的早餐，而午餐、晚餐则还是庄雅端负责。

　　现在，孩子们都在外工作，节假日回家，夫妻俩总会准备很多好吃的，下水饺、煮糖醋排骨、做养生汤、涮羊肉……哪道菜好吃，夫妻俩就齐心做哪道菜。

　　庄雅端的话里总少不了老伴，“他爱吃冬至圆、豆腐、炒粿条，平时就会注意买这些菜来做”。

　　而老先生也细致入微，“她最爱吃的是淮山、莲子、玉米，从年头吃到年尾都不腻，也最爱做这些菜给家人吃，就为了顾好大家的身体。”

庄雅端爱人黄鸿川微评：

　　她虽是个急性子，但结婚这么多年，她把一家人照顾得很周到，家人爱吃什么，她都了如指掌。希望这次她参赛，能给厝边带去美味。

奇思又妙想夫妻互赞手艺

　　（吕玉英，和平里小区住户，60岁）

　　40年前在漳州华安结婚，12年前，为了照顾子女和孙子，吕玉英和老伴陈杏钦搬到芗城和平里小区定居。

　　婚后，吕玉英在华安粮食局工作，而陈杏钦则在一家企业上班，最初家务活都是吕玉英在做，煮饭做菜样样精通。

　　直到退休后，吕玉英这才发现，原来陈杏钦还“留着一手”呢。

　　“他做菜可厉害了，炒面、煮面线糊，我们都爱吃。”吕玉英说，陈杏钦做面线糊的手艺，人人称道，他做的面线糊，不像市场上卖的那种，而是费心先把所有材料炒香，然后才放下去煮，而加入的材料，不仅有香菇、肉，还有一家老小都爱吃的午餐肉。尤其是孙子，最爱吃的就是爷爷煮的面线糊。

　　“不，还是她做的菜好吃，尤其是干煸炒面，色泽又美，味道又香，让人吃过一次还想吃第二次。”陈杏钦说，以前两人都工作，但吕玉英持家有道，煮饭做菜的活都是她在做，又爱自己研究菜色，常做出让人意想不到的好菜，因此他最爱的，还是吕玉英做的菜。

　　虽然已经报名参赛，但夫妻俩还在犹豫是要由吕玉英参赛，还是两人上场PK。但不管结果如何，他们最爱的还是彼此的厨艺，常大赞，“伊煮的卡好呷！（她/他煮的好吃）”

和平里社区居委会居民组长庄金梅：

　　他们做过腊肠、芥菜煲给街坊邻居吃，口感、味道都很诱人，大家都在说，他们的手艺不赖！相信他们做的菜大家也都会喜欢。（海峡都市报闽南版记者 方锦燕 郑娟娟 戴江海 白志强 文/图）