漳州量贩零食店遍地开花

　　富有视觉冲击力的装修风格、明亮简洁的购物空间、品类丰富的低价零食……近两年来，一种新的零食售卖模式——量贩零食店正在漳州遍地开花。凭借着丰富的品类和高性价比，糖巢零食、好想来、赵一鸣零食、街头馋嘴、阅零食、巴师零食量贩连锁等众多量贩零食店如雨后春笋般出现，成功吸引了消费者的关注。

　　量贩零食店迅速走红

　　量贩零食店又被叫作“零食集合店”。这种零食店将各种品牌的零食汇集起来进行销售。对比传统门店，其产品零售价格更低、货品种类更多、上新速度更快。这些门店一般可提供超过1000个SKU（库存量单位），让消费者有更多样化的选择。

　　在漳州市区阅零食（天下广场店）门口，写着“好零食·超低价”“零食选择多”等宣传语。店内的货架上摆满了薯片、小蛋糕、豆干、辣条、果冻、饼干等各式各样的袋装零食，以及各式饮料。这些零食和饮料大多是常见的品牌，也有一些小众的品牌。不少消费者正提着购物筐在店内选购。“店里零食种类非常多，经常一逛就逛了好久。有些产品我没尝过，就先买一小包试试，如果好吃，下次再来就会多买点。”正在阅零食（天下广场店）选购零食的市民雅芳告诉记者，“这里最吸引我的还是划算的价格。对比下来，一些常见的品牌确实要比普通超市便宜一些。如在超市每瓶售价为5元的娃哈哈营养快线，在这里只卖3.5元；正常售价每盒8元的乐事薯片只卖6.9元；正常售价每盒11.9元的奥利奥经典夹心饼干，在这里只卖10.9元。另外还有每斤2.9元、8.8元、9.8元、11.8元、13.8元等多个价位的散装蛋糕、饼干、卤蛋和鸡爪在售。我每次买一大包够吃半个月。”

　　记者从好想来、糖巢零食、阅零食等量贩零食店了解到，这些零食门店的在售产品涵盖了饼干、果冻、炒货等众多零食品类。这些门店单店SKU基本能达到1000个以上，有些较大的门店甚至可以提供2000多个SKU。这些量贩零食门店的消费人群以年轻人、儿童、女性为主。其所售零食具有包装小、性价比高、品质优等优势，可满足消费者的需求。“在我们店里，散装食品的销量明显高于其他品类的食品。”糖巢零食（北桥店）徐店长说道。

　　“在消费体验上，现在的零食店已与传统零食店发生了巨大的变化。”阅零食品牌创始人蔡伟强介绍，“以前消费者对零食店的印象大多停留在便利型消费上，而如今更多的消费者走进零食店进行的是休闲型消费。如同逛超市一样，消费者可以在量贩零食店尽情地逛悠，享受休闲时光。”

　　保持低售价的秘诀

　　据了解，好想来、阅零食、糖巢零食等量贩零食店的零食综合零售价，普遍仅为商超同类零食售价的60%至80%。量贩零食店之所以能够保持如此低价，一方面源自其去掉了层层加价的经销商环节，直接与厂商对接，把原本属于经销商的利润让渡给终端消费者。另一方面，量贩零食店更多采取“称重制”计量方式，摒弃了臃肿的包装，这能让消费者感受到实惠，增加消费黏性，提升复购率。

　　当然，各大量贩零食店也有其各自保持低价的“杀手锏”。其中，好想来品牌以供应链实力较强的优势在市场上占有一席之地。好想来漳州区域负责人高松虎表示，好想来品牌母公司万辰集团已与多家国际、国内一线食品企业签署战略合作协议，与品牌方深度协同合作。据欧睿信息（上海）有限公司统计，截至目前，好想来全国门店超4500家，具有进货价谈判优势，能使加盟商得到稳定的毛利润，且降低消费者消费成本。此外，好想来在全国拥有22个仓储基地（含在建），深度覆盖国内华东、华北、华南、华中等区域，能够提供高效的物流服务。

　　阅零食是今年初创立的漳州本土量贩零食品牌。该品牌以漳州本土区域为运营方向，产品更符合漳州本地人的口味，产品线和购物体验也更年轻化。阅零食目前在漳州已有近10家门店。“漳州很适合做量贩零食。因为龙海是中国休闲食品名城，拥有多家糕点、肉制品、果冻等品类的食品企业，具备良好的供应链基础。因此阅零食很多产品是从龙海工厂直接供应，省去了很多费用。”蔡伟强告诉记者，“我们门店的在售产品中，漳州本土食品品牌占比约30%。”同时，阅零食根据每个门店对应的消费人群不同，不断优化产品结构。如阅零食（漳大店）主要消费群体为学生，就会在门店多安排一些价格低的网红食品，以及面包、泡面等需求量比较大的食品。此外，阅零食在各个门店都配备了“福利官”。这些“福利官”通过了解消费者的消费习惯，推送福利券等优惠活动，以更好地回馈消费者。

　　行业正处于快速发展期

　　得益于消费者消费习惯的变化和终端零售渠道的变革，量贩零食行业无疑成了眼下休闲零食行业中的佼佼者。华泰研究数据显示，全国量贩零食店数量2021-2022年均有超100%的增长速度。截至2023年上半年，全国量贩零食店数量或已超过1.6万家。那么，未来量贩零食行业又将往哪些方向发展呢？

　　“目前量贩零食行业处于一个快速增长的阶段，正在逐步打开一二线城市的市场。接下来，我们将加速下沉到用户群体更广泛的低线市场，助推行业进一步发展。”高松虎告诉记者。

　　蔡伟强也持类似观点。在他看来，量贩零食行业是一个比较符合当下消费习惯的行业，正处于快速发展期。如目前阅零食的发展重心虽仍在漳州市区，但该品牌已逐渐向县城和乡镇布局、拓展。此外，阅零食也对本地及外地投资者开放加盟。

　　谈到量贩零食行业的未来发展方向，蔡伟强认为，消费者是冲着“低价”才纷纷涌进量贩零食店里，而“低价”也是目前量贩零食品牌的优势和重要竞争点。然而，低价终究是一种不良竞争，量贩零食行业发展到一定的时间段，必然会出现行业洗牌，留下更具备规模化运营能力、供应链效率的品牌。在这种趋势下，一方面，在采购环节上，具有规模优势的量贩零食品牌有望获得更大的议价权，从而获得更低的进货价，卖出更便宜的商品。另一方面，在物流仓储效率上，能直接对接厂家的量贩零食品牌，免除了物流和仓储费用的层层叠加，这同样是降低成本的一种方式。当然，未来这些品牌可能会慢慢地把价格调整为一个能让企业正常运转的价格段，但相信它们始终会把性价比放在第一位，保持“砍掉中间商的成本，把利润让给消费者”核心理念，从而带动整个行业良性发展。

　　■记者 林露