漳州公布首批四种允许小作坊生产加工食品
闽南网3月30日讯 四种食品小作坊有了合法身份。昨日，漳州公布《漳州市食品生产加工小作坊允许加工食品目录（第一批）》，传统糖果制品（酥糖、贡糖）、糕点（枕头饼、白香饼）列入其中，成为首批允许小作坊生产加工的食品。
目录对产品品种定义及基本生产流程做了规范。
在传统糖果制品类，酥糖是指包括以白砂糖、花生为主要原料制成的固态甜味食品；贡糖：包括以白砂糖、花生、麦芽糖为主要原料制成的食品；而糕点类，指以面粉、饴糖为主要原料，经烘烤成型的食品。
此外，目录还公布这四类产品的重点监控指标，包括酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B1、细菌总数、大肠菌群、致病菌（葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌、溶血性链球菌）等。
漳州市质监局食品生产监管科吴科长表示，漳州制定该目录，主要是根据《福建省食品生产加工小作坊监督管理办法》的有关规定，结合漳州的实际情况制定的。主要是选取传统、低风险的加工食品。在制定目录前，质监局结合各乡镇政府，事先对食品生产加工小作坊进行摸底调查，最终选取有传统特色的又无法规模化生产的四类食品列入首批目录，进行尝试，以后目录将逐步增加品种。
在运作模式上，被列入目录中的食品生产加工小作坊，要主动向县级质检部门申报，质检部门对生产现场审核、食品进行抽检，符合条件的，给予颁发“小作坊生产许可证”，并纳入质检部门日常监管范畴。这些小作坊发展到一定程度一定规模，也可以申请食品生产许可证，最终做大做强。（海峡都市报闽南版记者 黄颖）
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