吃荔枝蘸酱油你试过没？人间美味还是“黑暗料理”

来源:闽南网 2013-06-18 10:49 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　　
记者亲自品尝这种特殊料理，感觉还不错

　　闽南网6月18日讯 “吃荔枝蘸酱油”最近成了微博热门话题。

　　@漳州民生：【漳州味道】荔枝问倒油（蘸酱油），太好吃了！

　　没吃过的网友：还有这种吃法？好恶心，太恐怖，没法接受，真心是“黑暗料理”……

　　吃过的人：味道好吃到词穷啊！（据了解这部分吃货主要分布在福建广东一带）

　　民间“专家”：这种蘸酱油的吃法，还可以降火、助消化呢。

　　“真相”是怎样的？一起去探究一番。

记者体验：

蘸酱油后没那么酸涩了

　　这个“奇葩”的搭配，口味到底如何？记者特意买来一袋荔枝，让报社同事们一起品尝。

　　无论是否这么吃过的同事，品尝后一致认为：没蘸过酱油的荔枝，吃起来很甜，但吃后口腔发干，且略带酸涩感；蘸过酱油的荔枝，酸涩感则明显降低，不过甜味也明显变淡，口味甜中带咸，还有酱油的香味。

　　嗯，总的来说，味道还不错。

老漳州：

没啥大惊小怪，芒果、香蕉也能蘸酱油

　　在老漳州人郑德鸿看来，荔枝蘸酱油吃非常普通，没什么好奇怪的。

　　郑德鸿说，这种吃法在芗城、龙文区很普遍，既可以就着小酒吃，也可以在早餐的时候配稀粥。荔枝蘸了酱油以后，味道有甜有咸，还有点酸，吃起来口感相当好，非常适合当配菜。

　　他还告诉记者，漳州人习惯把水果当菜吃，除了荔枝蘸酱油，还有芒果、香蕉蘸酱油等吃法，香蕉蘸面粉油炸着吃，味道也不错。

营养专家：

酱油只是调味品

对消化没太大作用

　　对于网上热传的荔枝蘸酱油吃可以降火、助消化的说法，记者咨询了解放军第175医院营养科高级营养师陈肖兰。

　　陈肖兰说，俗话说“一个荔枝三把火”，荔枝性温、味甘酸，营养成分较高，果肉含糖量超过20%，吃多了很容易上火。蘸酱油的吃法，她之前并没听说过，目前也没有相关科学依据证明荔枝蘸酱油能降火，可能酱油里面含有盐分，起到了降火的作用。

　　至于助消化，她说，酱油只是一种调味品，对消化系统没有多大影响。不过酱油里含有色素，即使配荔枝吃，建议不要多吃。

　　陈医师还建议，糖尿病、肝火旺盛、鼻出血等症状的病人，少吃荔枝。此外，吃荔枝之前，先在盐水里泡上一段时间，或者先喝一点淡盐水或者蜂蜜，就可以起到降火的功效。并且，荔枝不要跟黄瓜或者猪肝一块吃，否则会降低人体对一些营养素的吸收。（本网记者朱加良戴江海文/图）

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