校长乔迁喜宴致宾客上吐下泻追踪 毒源来自海鲜
□健康小贴士
夏秋胃肠疾病高发海鲜须新鲜、杀菌
解放军第175医院消化内科副主任医师苏军凯博士说，夏秋季是各种胃肠道疾病的高发期。由于气温较高，人体的肠胃消化功能会下降，细菌的增长速度也比较快。这个季节，特别是吃海鲜，新鲜程度十分重要。市民最好选择新鲜的、现宰的海鲜，以保证质量。加工海鲜也是特别重要的环节。比如毛蟹、龙虾等，本身携带的细菌比较多，在加工过程中应特别注意杀菌，可在加工前用醋或者盐水泡一下。
海鲜中的病菌，主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，在蒸煮过程中，温度要保证在80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4~5分钟才算彻底杀菌。而在食用之前，给海鲜蘸上一点醋或者蒜，也可以起到杀菌的作用。
一般来说，进食有毒食物后6到12小时，就会出现一系列症状，常见的有恶心、呕吐、腹痛、腹泻并伴有体温上升等。严重者还会出现脱水、电解质紊乱、休克等症状，如不及时治疗还可能威胁生命。（本网记者 周杨宁 见习记者 肖和勇 梁政）
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