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厦深铁路开通特别策划之寻宝漳州:游千年古城(图)

来源:闽南网 2013-12-11 07:38 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

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【寻宝·美食】

龙海篇

石码新行头五香

  这是龙海最有名的小吃了。看着五香入油锅,慢慢变成金黄,香气扑鼻而来。就着卤面,看着民国时的骑楼,一条五香下肚,石码老城的前世今生,已然从脑海翻过。

推荐:龙海市石码镇九二零路19号,或人民西路39号

海澄刘坑米筛目

  采用大米泡成米浆,过凝成长圆条形的米筛目。看似其貌不扬,但质地细嫩,味道鲜美,加以卤小肠、秘制酱料等,让卤味充分渗入,咸淡适宜。

推荐:龙海市海澄镇二环路刘坑村

漳州市区篇

漳州豆花

  漳州的咸豆花是一绝,豆花加粉丝,辅以酱油、萝卜干碎、虾米等,加上肉片、大肠、笋干、豆干、猪肺、猪小肚等卤料,风味独特。

推荐:芗城区元光南路漳州四中斜对面丽琴豆花、北桥市场旁边水仙豆花、南昌路鑫荣美食街东华豆花等

蚵仔煎

  海蛎拌上地瓜粉,放个鸡蛋,加点盐、味精、葱等调料,油热的时候下炸,出锅品尝,四个字概括:香、酥、软、Q。

推荐:芗城区中山公园后门建国蚵仔煎

卤面

  漳州卤面据说已有1300多年历史。节日、婚嫁、搬家喜庆之时,漳州人都喜欢吃。肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后,加上猪骨汤煮开,然后放入适量调料,调成卤料。进餐时,在面条上放些韭菜、豆芽,浇上卤料,质嫩爽滑、甘美可口。

  推荐:芗城区中山公园旁府埕卤面、卤面海及阿芬卤面(漳州市区有多家连锁)(本网记者 周杨宁 朱加良 杨清竹 文/图)

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