【七嘴八舌】深夜叫卖鸡仔胎是乡音还是噪音？

来源:闽南网 2014-10-30 08:11 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

[摘要]有人说叫卖声很亲切，有人说太刺耳;部门称执法难度大；

　　【部门回应】

　　营业场所不固定执法难

　　海都邦邦从12319城管服务平台了解到，因鸡胎叫卖声而打电话投诉的市民还不少，可因为这些叫卖人通常是沿街叫卖，并没有固定营业场所，执法人员要么是去了之后扑个空，要么是摊贩当时改正后，换了个地方又重新将声音调大，执法难度相当大。

　　□鸡仔胎介绍

　　“鸡仔胎”是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，有的地区俗称毛蛋，忘蛋，曾被评为全球最震撼的诡异食物之一的小吃。

　　每年秋凉以后，漳州市芗城区、龙文区、龙海市及周边一带的群众，多有食用鸡仔胎滋补身体的习惯。鸡仔胎既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，价格还十分亲民，深受食客的喜爱。

　　在《本草纲目》中记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”鸡仔胎的营养价值不错，里面含有的矿物质、维生素丰富，比普通鸡蛋营养价值高，可以改善缺硒的情况，还有抗衰老作用。

　　儿童食用鸡仔胎，更为普遍，新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有“人体胎盘”的某些成分，一直受到狂热者的追捧。但是因为鸡蛋外壳容易粘有鸡粪，加工过程中没有做好、加热不彻底，很有可能带有沙门氏菌，不少病毒也会入侵。有慢性肝病、脂肪肝，或者肝脏功能不好的人，不宜食用。

　　鸡仔胎的烹饪方法一般有两种：一种盐焗、一种酒煮。盐焗是指把半锅盐烧热，把毛鸡蛋放好，几分钟后掉个头再让它受热一会儿;酒煮就像水煮蛋，只是煮好后要喷点米酒，或者干脆在水里加点米酒煮熟。（海都记者黄一红）

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