清明节踏青节 诏安清明习俗你知道多少？
唐诗有言“一年好景在清明。”清明既是节气又是节日，早先这段时间除了清明，还有寒食、上巳两个节，后来则三节合一，以清明的名义传承。1935年中华民国政府明定4月5日为国定假日清明节，也叫做民族扫墓节。
诏安的清明节分为新清明和老清明说法。《诏安县志》提及清明节俗时说：“农历三月三日俗称古清明，前后或植节气为新清明。人家祭墓，壶浆络绎郊原，挂纸上坟。大约新坟必于清明日祭扫，余不拘定，至春尽乃止”
清明时节，不论是独户或合族前去祭扫先人的坟墓的，总要用红漆重新描写墓碑上的铭文，锄去坟地的杂草藤蔓，并整理坟堆、打扫墓地摆上粿、酒、饭、菜等祭品。
粿是清明必备的一项祭品，龟粿，龟粿是野生的嫩艾叶和碱一起在锅内煮，去掉苦汁将艾草捣烂，配糯米浆做粿皮。陷有两种：一种是用花生、芝麻、糯米饭、绿豆沙等做甜馅；一种是用菜干、黄豆等做的咸馅饼。做成团，再用带有梅花、菊花、如意、鲤鱼等图案的粿模压制而成。龟粿的命名和制作看似简单，却有深意。方言中，“龟”与“久”谐音，龟本身又是象征“福、禄、寿、喜、财”的吉祥物，用龟粿拜祖，意在祈求祖先保佑，用以送人，又表示美好的祝愿。而做粿皮的艾叶，又有预防时疾的功效。
清明日还有一项活动是吃薄饼。薄饼分饼皮、饼陷两部分，皮是直径约8寸的圆形面皮，陷一般取鲜豆芽、韭白、虾仁、炸豆腐、炸比目鱼干、香菇丝、肉丝、橘饼、白糖和花生末、芝麻末等，包于面皮内，再卷成卷，最后以甜辣酱封口。
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