漳州古城美食小吃推荐舒适简约私房菜美味推荐

来源:闽南日报 2015-11-10 10:36 http://www.mnw.cn/

　　在这个速食时代，有一类吃货，追求一种精心慢制的手作美食。这种美食，有手的温度，有心的情感，有让人意想不到的客制化惊喜。记者近日在市区就发现了一家这样的手作私厨坊。一起去看看，是否对你的胃口?

　　舒适简约的小店

　　发现古城里的私厨坊

　　漳州这座古城，从来不乏美食。尤其是市区的历史古城区，更是吃货心中的一块圣地。每天，这里有各种粽香、卤面香，弥漫于古城大街小巷。这里也不乏一些西式美味，迷人的咖啡香已然飘散古城，吸引了不少心中装着一缕文艺腔调的人。在几次走街串巷古城区过程中，记者发现了一家新开的私厨坊——可熊私房。

　　咖啡色的流苏帘，装饰在这个古城的小店前。推门而进，大到吧台、桌椅、装饰墙，小到菜单等，都是让人觉得舒缓的木色，与这古城的调调一致，却又弥漫着一股现代简约的小资情调。透过店内一扇古色古香的窗子，隐约可见后院里的绿意和闲情。一切简单而美好。

　　美味小食

　　一番采访之后，记者了解到，私厨坊的老板洪晓雯是个在市区古城土生土长的80后女孩，一位曾忙碌于南京、北京、上海等一线城市的设计师。洪晓雯告诉记者，她放弃了高薪，回到古城开起了私厨坊。因为她喜欢吃美食，对做美食也很感兴趣，所以店内所有餐品都是她手工制作。不仅如此，店铺的名字、装修等大小细节亦是出自她所设计。

　　盐酥鸡

　　遇见

　　设计师的手作西点

　　翻开菜单不难发现，披萨是这家私厨坊的重头戏。鲜香蘑菇培根披萨、意式牛肉披萨、秘制海鲜披萨、水果披萨……洪晓雯介绍，可熊私房的披萨有欧式、美式、意式三种，可以满足披萨迷的各种需求。欧式的披萨饼皮厚，内软外酥，饼皮有淡淡奶香味，又有进口芝士味。美式的披萨饼皮薄，厚度不超过2毫米，口感薄脆。

　　手工制作披萨限量供应

　　洪晓雯告诉记者：“我们的披萨都是百分百纯手工制作，就连饼皮也是全手工制作。不仅如此，我们坚持走质不走量，用料都是采用新鲜的食材，只为了获得更好的口感。”记者了解到，由于全手工制作，可熊私房一天最多卖出披萨近20份。若是晚餐时间，建议提前预订。

　　除了披萨，可熊私房还有不少小食和饮料。特调冰镇奶茶、酸梅汁、凤梨牛奶、小裸蛋糕、手绘蛋糕卷、巧克力松露蛋糕、盐酥鸡、鱿鱼圈、榴莲酥、奥尔良烤翅、鲜虾芝士手工卷……洪晓雯介绍，这些小食和饮料都是她亲自手作。其中，酸梅汤是每天慢熬3小时精制而成，巧克力松露蛋糕则选用了她托朋友从新西兰带回的野生松露。

　　奥尔良烤翅

　　全手作美食如此丰富，已让人挑花了眼。除了菜单上的产品，洪晓雯还“私藏”了一些菜单外的美味。日式甜品水信炫饼、中式养生甜点莲花酥……洪晓雯说，这些菜单外的餐点纯属“看心情供应”。

　　即使是在菜单上的餐品，由于手工制作精力有限，有些种类也只在节假日才供应。因此，想吃什么美味最好提前预订，尤其是节假日。除了已有的餐品，她也会继续把自己吃到的更多美食变成自己的私房美味，和更多爱吃、懂吃的朋友一起分享。“愿这座古城的‘可熊’，可以让大家在品味美食的同时收获不一样的人文情怀。”洪晓雯说。（记者邹美玲文/供图）

责任编辑：朱惠娥