南靖八旬补锅匠敲敲打打50年 不舍丢弃老手艺

　　乡间补锅匠这一昔日行当，现今在城里难觅踪迹。只是偶尔还能听到传来“锵剪子磨菜刀”的吆喝声。昨日，记者在南靖县船场镇梧宅村，看到了久违的修补锅碗瓢盆的老人。据年逾八旬的林成土介绍，他干这行已50年了，之所以坚持不懈，倒不是为了挣钱，而是舍不得丢弃这门手艺。

　　林成土正在给铝锅换底

　　敲敲打打一晃50年

　　上世纪六七十年代，补锅匠很多，需要修补锅碗瓢盆的人家也很多，补锅匠常常走村入巷的跑生意。1965年，那时的林成土很好奇，也很好学，每次有人补锅他就跑到一旁观摩，看久了便懂得一些补锅的技巧、步骤。当时家里放着几个破了的锅，他便把那些拿来试验，试验成了便开始帮别人补锅，后来慢慢地成了讨生活的饭碗。

　　林成土介绍，锅是每个家庭不可少的用具。当时生活条件差，要买一口铁锅并非易事，所以一般人家的锅烂了，都要补。补锅就成为一个必不可少的行业。上世纪七八十年代，补锅生意十分红火，一天到晚忙个不停，清早天没亮出门，天黑尽了才打道回府。

　　补锅的工价以“点火”多少计算，师傅在铁锅的崩烂处每点一粒铁水就叫“一照火”。补锅时，先把碎铁放进坩埚，然后放进炭火里，不停地拉扯风箱鼓风。待碎铁熔成铁水后用一条特制的小泥羹，舀上一勺如黑豆般大小的铁水珠，放在一小方块厚布片上，然后趁热把这通红的“铁水珠”伸到锅底的裂口处，往上一托，还是液状的铁水便从裂口中挤了上来；另一只手则拿着一个用烂布卷得很实制成的拇指般大的一小截布条，把上面的铁水往下压，这样一照火就补完了。如果裂口大的，则往往要好几照火，再大的则要镶嵌一块烂锅片上去。补完了，还要用尖咀小锤子轻轻敲去多余的边屑，然后用一块胶泥沾了水，把新补上的补点涂上一层泥，使之粘合，不漏水。铁锅补好后还要检查。师傅将铁锅对着阳光，如果有光线透过，说明锅没有补好，就必须再补一次。最有效的检验方法就是把水倒进锅内，如果水不会渗到锅背，说明锅已补好。

　　看似简单的技术活

　　到了上世纪九十年代，铝锅和不锈钢锅为老百姓所接受，并迅速占领了炊具市场，林成土也从早先的手扯风箱补铁锅，到而今的冷作铝锅换底。

　　为了满足记者的好奇心，林成土邀我们到他家，好让我们见识见识铝锅换底到底是咋回事。由于下雨，林成土本就老旧的房子显得更为黑暗。林成土把补锅的工具搬到门口，又进屋内取了一个铝锅出来，锅的底部已被烧得漏了水。林成土先是拿着大剪刀往锅底薄薄的部分狠扎一刀，锅底便出现了一个大大的口子，顺着口子林成土把剪刀伸了进去，绕着锅底剪了一圈，锅底便整个掉了下来。然后，他把锅套在架子上，把剪了的部分敲打平整，再拿着剪刀在锅的外圈刮出一圈痕迹，之后再把多余的部分剪掉。最后，再把那层新的锅底套在锅上，调整好位置一遍遍地敲打，一下一下又一下，每一锤子下去，都发出单调的金属撞击声。林成土显然早已习惯，他的动作不紧不慢，敲打也很有节奏。直至把二者贴紧，把锅打圆，使其不漏水，能使用，才算完工。林成土换底的过程如行云流水般一气呵成，仅用了十余分钟左右便完成了整个换底工作。林成土说，别看这铝锅换底，却也是个技术活，锅底与锅身的衔接不上胶、不点焊，完全靠细致的敲打，均匀的锤击。手艺好的师傅换的底，滴水不漏，经久耐用，美观漂亮。接补技术不到家，或是技术好的师傅敷衍了事的话，换出的锅底或歪或瘪，只能浇花灌菜，当不了正用。

　　坚守只为活动筋骨

　　林成土说，随着社会科技的进步，生活水平的提高，什么钢精锅、搪瓷锅、高压锅、电磁锅等新产品纷纷挤进市场，进入普通家庭。城里人用铁锅的少了，而各家铁锅铝壶大半是用坏了便扔，扔了再买，这样，补锅的生意便逐步冷清起来。如今，这种叫着补锅匠的职业和称呼，已退出了现代人生活的词典，当年红红火火的补锅行当也即将消失了。

　　现在的生意比较少，林成土的孩子们都劝他年纪大了就不要再做了，但林成土说，现在不为挣钱，只为活动筋骨。他笑着拍胸脯：“你们看我这身子骨啊，就是几十年敲敲打打出来的呵。”（记者林顺才实习生王婷林丹萍 通讯员吴慧蓉文 记者范伟鸿图）