福建欧瑞园董事长黄屹：冻干食品的“蓝海”战略
一份坚持 做自己的专利产品
从2012年开始的年销量2000万，到今年预计突破7000万，尽管进步很快，但是企业的规模还是不够大，黄屹坦承：欧瑞园还没有赚到钱。
黄屹现在的投入很多是用了之前做浓缩果汁外贸生意赚到的钱，同是福州大学食品工程专业毕业，黄屹被大学同学“嘲笑”：企业投入大、产出小、挣钱少。而他的同学做酱菜，一年的营业额在2个亿以上。
黄屹没有反驳，但在心里并不以为然。从浓缩果汁外贸抽身到冻干行业，从冻干行业入门级的食品配料提升到生产属于自己专利的成品，这其中不仅仅是为了应对外贸出口新常态，更是因为黄屹想要做的是“高大上”的产品，有自己专利的产品。
欧瑞园新品
撇去企业利润不谈，这个食品工程专业毕业的企业家心中念念的是“学以致用”。他从事食品行业25年，他希望等到从这个行业“毕业”离开时，能够有一份好的成绩单。
在通往欧瑞园董事长办公室的楼道，黄屹挂上了一幅“坚持”的书法作品。每每从这里经过，他也会在心里默默对自己说一句：“坚持！”
□名词解释
何为冻干食品？
冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。
冻干首先将食品中的水分速冻成冰，然后用高温加热使之升华为气，食物因此而脱水干燥。脱水后的食品因为微生物和酶无法通过水对其起作用而达到长期保鲜的目的。
需要食用时，只需重新加水，食物就会恢复原来的面貌，色、香、味、形不变。由于食物是在低温和贫氧条件下干燥的，食品原有的营养成分几乎不受任何破坏。此外，超过95%的高脱水率还使这种食品的保质期大大延长，在包装良好的情况下，冻干食品不加防腐剂在常温下可保存5年以上，而且重量极轻、运输方便。（海都记者 王庆平 戴江海 文/图）
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