端午前包粽子比赛受热捧厝边跃跃欲试

来源:海峡都市报闽南版 2011-06-01 01:08 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　海都网-海峡都市报讯昨天，端午前包粽子比赛的消息一传到东铺头街道14个社区，各居委会就“沸腾”了起来。“以前可没举办过这样的活动，真是太有意思了。”“我包粽子的技术很好，我去参加就可以了。”还有居委会工作人员大胆自荐，而有的社区更是早早准备好了参赛选手。

　　其中，南台社区反应最迅速。接获通知后，昨天下午，居委会工作人员马上找到社区赫赫有名的包粽子高手李素花，一起商量参加比赛的事宜。“我们已经商量好要包几个，包几种口味、几种花样。”

　　本次比赛由本报与东铺头街道办事处联合举办，鑫中鑫酒楼协办。比赛时间定在6月3日（星期五）上午10点，地点在鑫中鑫酒楼（中山公园东大门）。这次难得的比赛机会，除了厝边们可以大展手艺外，还有礼品拿，没报名的厝边请抓紧报名！

人物特写

李素花：包了40多年粽子口味花样有研究

40多年的包粽子经验，各种口味的粽子李素花可谓信“手”包来

　　昨天傍晚，记者去采访时，李素花正在剪竹叶，已经开始做赛前准备。“把竹叶头尾剪掉，包的时候，粽子就不会被戳破。”李素花一边拿着剪刀剪竹叶，一边解说，包粽子没那么简单，要做很多准备，要事先剪竹叶，包前一天，还要把叶子放到水里煮过，再浸泡在水里，这是为了使叶子变得柔软。“市场上卖的粽子，可没我这么下工夫。”

　　今年62岁的李素花，20岁嫁人后，就开始跟着家里的长辈学包粽子，至今已包了40多年。每年端午节，三个儿子、两个女儿家的粽子都是她“承包”，而且总是有很多亲朋邻居来请她包粽子。就连社区工作人员知道她的手艺后，也来拜托她帮忙。所以这次比赛，工作人员第一个想到的就是她，李素花欣然答应。

　　“平时经常包的是肉粽，漳州本地的口味，放香菇、肉、鹌鹑蛋或者咸蛋黄。”李素花说，粽子好不好吃，关键看选料，还有卤馅料、炒粽米的手艺。昨天，她也稍微透露了一些包粽子的秘诀，“香菇要选小个的香，肉要三层肉，鹌鹑蛋要卤制过的，米要炒香。”　

　　除了肉粽，李素花还会包红豆粽、绿豆粽。“我妈包的红豆粽最好吃。”李素花的女儿对妈妈的手艺很是赞赏。（本网记者黄颖通讯员陈日根文/图）

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