工作人员在漳州市区回收餐厨垃圾。
位于九龙岭的餐厨垃圾处理中心
“漳州市餐厨垃圾处理中心系省重点项目，占地27亩，于2018年5月29日开始调试运营，2018年12月30日正式实现沼气发电。”九龙岭垃圾综合处理场副场长江剑说，餐厨垃圾处理中心分两期实施，已投入运营的是一期工程，处理规模为100吨/日。目前，每天收运处置的餐厨垃圾量大概在60吨左右。
工作人员在巡查餐厨垃圾预处理系统。
“漳州市餐厨垃圾处理中心采用的是国内较成熟的‘预处理+厌氧发酵+沼气利用’的处理工艺。”餐厨项目运行部经理韦跃君介绍，餐厨垃圾经过脱水、粗破碎、制浆、分离等工艺，分选出均质有机物浆液泵入厌氧系统，进行水解酸化及厌氧发酵，产生的沼气经脱硫装置净化后，进入沼气发电机组实现发电。分选出来的塑料、玻璃、陶瓷等杂质和厌氧后产生的沼渣则被运往蒲姜岭生活垃圾焚烧发电厂进行处理。
据了解，餐厨垃圾处理中心目前配备功率600千瓦的沼气发电机组，日均发电规模为5000千瓦时，主要用于厂区工艺设备用电，实现厂区用电自给自足。
值得一提的是，生产过程中产生的废水，经过厂内污水处理系统处理后达到农田灌溉水质（旱作）排放标准，用于灌溉厂区绿化和周边山林，实现二次利用。
8条线收运垃圾6000吨
那么，漳州从哪些渠道收集餐厨垃圾？据餐厨项目收运部负责人李哲楠介绍，目前，他们已经和漳州主城区（芗城、龙文及高新区）800多家餐饮单位签订了《餐厨垃圾收运处置合同书》，涵盖机关事业单位食堂、学校食堂、大型连锁餐饮企业、大型商业综合体、酒店宾馆、工厂及中小型餐饮单位等，并开辟8条收运线路，配备8辆餐厨垃圾运输车和14名收运专员，漳州环境集团将根据实际情况逐步增加收运车辆与收运人员。自2018年5月以来，餐厨垃圾处理中心累计收运、处理餐厨垃圾达6000余吨。
“与机关企事业单位食堂、大型连锁餐饮企业等单位不同，小餐饮企业签约收集协议面临众多难题。”李哲楠坦言，一些小餐饮企业对餐厨垃圾无害化处理意识淡薄，签约意愿低，使得前端收集工作受阻。为此，漳州环境集团加大宣传力度，并逐家进行走访，建立台账，注明具体情况，向各商家耐心普及相关法律法规及餐厨垃圾减量化、资源化、无害化处理的环保意识，让广大群众形成共识，动员全社会力量参与和监督，努力实现2019年主城区餐饮单位基本覆盖的目标。
为了防止餐厨垃圾流向养殖市场，漳州环境集团加快开展餐厨垃圾收集运输工作，并配合市场监管部门完成餐饮单位台账建立工作，对餐厨垃圾收集、运输、处置的监控严密，做到产量、去向可追溯。2019年，漳州环境集团将建立一套智能化收运平台，安装车辆GPS定位系统，对收运车辆行进线路、收运时间都严格监管，餐饮单位产生量的数据也将实时上传至云端，使政府监管部门可实时检查收运数据，实现非法收运渠道无处遁形。
收处率2020年力争达85%
为了进一步规范主城区餐厨垃圾的收集、运输和处置管理工作，漳州市早在2018年6月就下发了《漳州市主城区餐厨垃圾收运处置工作方案》。方案内容规定，餐厨垃圾产生单位不得将餐厨垃圾出售、倒运给未取得收集运输和处置许可的企业或个人；经营场所发生变更或者餐厨垃圾产生量发生较大变化时，应当及时向市容环境卫生主管部门和收集运输企业报告；未经市住建局批准，不得擅自停业、歇业。该方案引导和督促各类中小型餐饮单位将餐厨垃圾交由取得行政许可的收运单位统一收运，集中处理，漳州主城区力争至2020年底餐厨垃圾收集处理率达到85%以上。
“目前，漳州餐厨垃圾处理中心收集的只是主城区的餐厨垃圾。”漳州市环卫中心副主任柯冰冰说，接下来，其他县（市、区）也将逐步建设餐厨垃圾处理厂，比较邻近的县（市、区）则计划运到九龙岭垃圾综合处理场内的餐厨垃圾处理中心处理。
与此同时，漳州环境集团也配合城市管理局、食药监局等执法部门开展打击非法收运餐厨垃圾整治行动。2018年6月至今，共打击了42起非法收运餐厨垃圾行为。彻底改变以往随意倾倒的乱象，有效解决“地沟油”“垃圾猪”等食品安全问题，促进餐厨垃圾的无害化和资源化利用。
