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沿着漳州海岸线追“鲜”去

来源:闽南日报 2023-08-28 09:43 http://www.mnw.cn/

  近日,南海伏季休渔期正式结束,随着各地渔船扬帆起航、奔赴渔场,一大波肥美的海鲜即将向漳州人袭来。恰逢开渔季,记者为大家奉上一条追“鲜”路线,从市区出发,沿着海岸线一路吃海鲜、赏美景,开启惬意之旅吧!

  龙海 紫泥镇→榜山镇→海门岛

  从市区驱车向东南方向出发,半个小时左右即可到达追“鲜”第一站——龙海紫泥镇。“跳跳鱼面线”是紫泥的一张美食名片。来自紫泥红树林淡盐水地区的跳跳鱼肉质细嫩、肥润,味道鲜美,且富含蛋白质,食用价值高,被誉为“水中人参”。把鱼油炸后和面线一起煮,鱼肉清甜细腻,汤底浓郁鲜美,许多游客专程来到紫泥,只为一饱口福。

  跨过九龙江,来到龙海榜山镇,这里产的江东鲈鱼十分有名。江东鲈鱼又称“阔嘴鲈”,肉嫩洁白、味美不腥。在榜山镇的江东鲈鱼美食一条街,游客可以吃到江东鲈鱼宴,包含红焖鲈鱼、炸鲈鱼、鲈鱼粥、鲈鱼卷等菜色。石码镇与榜山镇相邻,车程约为10分钟。尝过鲈鱼宴,还可以去逛逛石码古街,古街上有闽南地区保留最完整、规模最大的骑楼建筑群,还保留有许多明清和民国时期的古厝,其样式颇具南洋特色,别具一格。

  沿着江水顺流而下,来到位于浮宫镇的海门岛。岛上的捕捞业和养殖业发达,盛产扇贝、虾、鳗鱼、黄花鱼、文蛤、海蛏、马鲛等名贵海产品,这里的水域与紫泥镇一脉相承,咸淡水交接,水质优良,出产的海鲜味香色美。海门岛环境优美,渔家风情浓郁,也是个不错的旅游打卡地,餐后可以到海边信步沙滩、观海听潮,欣赏渔村的别样景致。

  漳浦 佛昙镇→六鳌镇→霞美镇

  离开龙海,追“鲜”之旅第二站要前往漳浦佛昙镇,镇上的东坂村被誉为“中国河豚第一村”。河豚的肉质和普通鱼肉口感差别较大,东坂村产出的河豚肉厚而绵,口感Q弹。村内打造了河豚美食一条街,美食街上各家店的烹饪方式五花八门,能做出几十种乃至上百种的“河豚宴”,沾着酱油吃凉拌河豚鱼皮,开胃又健脾;清蒸河豚保留原汁原味,鲜美无比;蒜香河豚浓稠多汁,十分下饭……总之,不管是红烧、煲汤,还是油炸、剁椒、清蒸,河豚的鲜味都能勾住每位食客的味蕾。

  沿着201省道来到六鳌半岛,六鳌镇是漳浦鲍鱼的主产区,这里的鲍鱼产业链完善,鲍鱼养殖规范,口感好、品相佳,很受游客欢迎。鲍鱼可以红烧、煲汤、清蒸等,当地还生产鲍鱼速冻制品、干制品、罐头等加工产品,游客可以作为伴手礼带回家。除了海鲜美食,六鳌镇还有翡翠湾、龙美湾两处海湾值得一游。

  隔着旧镇港,霞美镇与六鳌半岛遥遥相望,镇上盛产牡蛎,养殖的牡蛎肉质洁白细嫩、鲜甜可口,有“海洋牛奶”的美称。牡蛎可以煎、烤或熬粥吃,不过在霞美,海蛎煎是最有名的吃法,将牡蛎洗净,加上鸡蛋、地瓜粉和其他佐料,搅拌均匀后加热煎熟即可。入口酥脆清香,牡蛎汁水清甜,让人回味无穷。

  东山 南门湾→铜陵小吃城

  在漳州,要实现海鲜自由,一定要去趟东山。旅途的最后一站,从东山南门湾开始。虽说在东山想挑个地方品尝海鲜有很多选择,但像南门湾美食和美景兼而有之的地方却不多见。走在半是民居半是海的南门湾,一侧是隔着堤坝一望无际的碧蓝大海,而另一侧则是民宅、民宿和各色海鲜排档,东山的海鲜美食在这里基本都能吃到。

  小管是东山岛的地理标志性美食,有白灼、油焖、烧烤等吃法。其中,最地道的烹饪方式莫过于白灼,白灼是海鲜鲜度的试金石,东山的小管绝对能经受这一考验,只需要将小管洗净放至热锅中烫熟,再加入油、葱末、姜、辣椒等佐料,简单的做法即可尝到鲜甜的口感。等夜幕降临,海上的渔排亮起星星点点的渔火,沿着堤坝漫步赏景,游客如果有兴趣还可以到渔排上体验一把夜捕小管,能吃上自己亲手捕捞的海鲜,别有一番趣味。除了小管,东山产的巴浪鱼、黄翅鱼、皮皮虾、寄居蟹等,都是上等的海鲜食材,吃的就是一个“鲜”。如果想试试东山传统小吃,还可以去离南门湾不远的铜陵小吃城,烧腱灵、肖米、熏鸭、金钱肉、肉管,都值得尝尝。

  当然了,东山绝不止好吃,也好玩。如果时间允许,逛过南门湾和铜陵小吃城一饱口福以后,还可以去东山风动石、马銮湾、金銮湾、苏峰山环岛路逛逛,你一定不会失望。

  ■记者 王怡婧 通讯员 王莹莹

原标题:沿着漳州海岸线追“鲜”去
责任编辑:李晓灵
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