漳州夏日美食小吃推荐 中式凉拌菜式
炎热季节 恋上清凉餐 立秋虽过,暑气未消,“秋老虎”依然猛烈。别打蔫儿，本期休闲周刊记者就带你去寻找那些舌尖上的清凉美味，为你送上一道道“清凉餐”。
特色餐品
纵享精致清凉
一次完美的用餐，离不开可口的美味，也少不了舒适的用餐环境和贴心的服务。寻找清凉餐的第一站，记者将目光投向了市区高端酒店特色餐品。
漳州宾馆在炎热的季节里，推出了不少主打清凉的特色餐品。精选漳州江东鲈鱼制成的养生鱼冻，以鱼做造型赏心悦目，鱼冻质地Q滑、入口即化、口感清爽，且具有美颜、养生功效。与该餐品具有异曲同工之妙的是冻花蟹。此外，蛋黄焗凉瓜、青头水鸭等特色餐品，荤素搭配合理，融入清热降火的凉性食材，做法创新。这些皆是近期漳州宾馆菜单上的“常胜将军”。不仅如此，漳州宾馆今年还新推出三豆汤、四果汤。这里的四果汤又会给市民带来怎样的惊喜体验呢？漳州宾馆行政总厨高志松介绍：“这款四果汤在保留民间特色风味的基础上，更加注重对食材的精挑细选，制作过程也根据不同食材进行火候上的区分和把控，口感更加精致。”
冰镇冰草
漳州万达嘉华酒店也推出一些清凉餐品。原产自非洲的冰草是一种自带“水珠”的盐生植物，具有保健作用，适用于消暑。万达嘉华酒店将冰草加以冰镇，制成冰镇冰草，不仅口感清脆，且鲜嫩多汁。浅尝一口，丝丝清凉由舌尖蔓延开来，让人心生惬意。
凉拌螺肉
选用肥美螺肉，配以高汤烹调入味，再加上芥末调制而成的凉拌螺肉，入口Q弹爽口，风味独特。一道日式雪舞烤银鳕鱼，将肉质鲜美的鳕鱼烤至外酥里嫩，充满金黄酥脆的舌尖诱惑，搭配以清爽四季豆，口感鲜美而不腻，让人在炎热的季节也可以清爽无负担地大快朵颐。
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