网传“粥宝”浓稠小粥添加黄原胶 常吃易造成肝负担
▲加热水搅拌的黄原胶
实验“加料”粥卖相好，冷却后变果冻
导报记者昨天亲手试验了“粥宝”的“功效”。
在两个锅里分别加入等量的大米和水，开火；
舀出一点点黄色粉末状的黄原胶，加热水进行搅拌至透明黏性状，很像无色的麦芽糖；
水开以后，慢慢将溶解后的黄原胶加入其中一个锅里，不停地搅拌，锅里渐渐咕嘟咕嘟地开始冒出混浊泡泡，粥变得越来越黏稠。
十几分钟后，关火。
分别将两个锅里的粥盛出，对比发现，加料的粥从卖相上就赢了——米和汤完全融合，又黏又稠，而且从粥面上就能看到米粒，像熬煮了很久似的。相比之下，清水白粥中的米粒和汤分得比较明显，米粒都沉在碗底。
粥凉后的对比更加明显：加料的粥变成了果冻状，米粒仍然黏在一起浮在粥面，而清水白粥则没什么变化。
专家国家禁止黄原胶用于早餐
“黄原胶在餐饮、食品行业用途挺广，本身是安全的。”厦门一位不愿具名的食品专家说，但是它被国家明令禁止用在早餐内。早餐食品，除了可以添加维生素和抗氧化剂外，不准添加其他的添加剂。
该专家解释，黄原胶大多用在果冻、软糖、饮料当中，能让饮料中的果粒不沉底、有质感；在餐饮业内，有时也会把黄原胶作为黏合剂来用，不过，“长期或者过量摄入，肯定会影响人体健康”。
资料显示，长期过量摄入黄原胶，会给肝脏造成负担。
在这位专家看来，用黄原胶熬粥，应该只是个别黑心小店，因为“加了黄原胶一眼就能看出来”。
- 相关阅读:
- 漳州平和蜜柚销售火爆刷屏朋友圈 多家快递爆仓2015-09-19诏安14岁少女遭同校女生围殴扒衣 视频网上疯传2015-09-20漳州一对父母急到卖房救子 2岁儿子不幸患白血病2015-09-14
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 六部门：完善基层药品联动管理 扩大基层药品种类
2024-11-22 16:27 - 检察机关依法分别对汤向前、戴夫、王春雷、魏成玉、强
2024-11-22 16:23 - 女子以“被强奸”要挟敲诈多名男子 警方在侦办中
2024-11-22 16:08 - 山西焦煤集团有限责任公司原党委书记、董事长武华太被
2024-11-22 16:02 - 石家庄海关原二级巡视员许凤仪被开除党籍
2024-11-22 15:55 - 朝阳市纪委监委通报2起违规吃喝典型问题
2024-11-22 15:55 - 外交部：对日本等9国试行免签政策
2024-11-22 15:54
- 六部门：完善基层药品联动管理 扩大基层药品种类
- 猜你喜欢:
-
漳州市中医院开设班外门诊2024-11-20漳州：损坏海绵城市设施 最高罚5万元2024-10-15漳州加强城市照明设施提升2024-08-23
- 评论(网传“粥宝”浓稠小粥添加黄原胶 常吃易造成肝负担)已有0条评论