探访漳州古老神秘“阉猪匠” 祖传骟匠技艺担忧后继无人

　　骟匠是骟割家禽牲畜的睾丸或卵巢的手艺人，为农家劁猪、阉鸡、骟牲口，是一种古老而神秘的行当。在旧时江湖行帮中属“搓捻行”，他们供奉汉末名医华佗为行业祖师爷。“双手劈开生死路，一刀斩断是非根”，这副幽默风趣的对联，说的就是骟匠所从事的职业。阉割后的家畜，失去了生殖机能，性情变得驯顺，便于管理，提高了肉的质量和经济效益。不仅如此，阉割还可以防止劣种的家畜自由交配，对改良家畜品种起积极作用。

　　在南靖县船场镇梧宅村，有一林姓人家。林家三代，子承父业，都以阉割牲口为生，民间称之为“阉猪匠”。林建云是林家阉猪匠第三代传人，技艺精湛，不论骟猪还是骟鸡，样样拿手，一刀下去就能手到根除，手脚干净利索。近日，记者采访了林显成和林建云父子俩。

林显成：

　　祖传骟匠技艺

　　亲历行当兴盛

　　乡村阉猪匠凭一把几寸长的小刀，就能走南闯北挣钱养家，不像石匠木匠出门挣钱工具一大堆，不是用竹篮担就是用背篼背。因此，乡村阉猪匠那时是很吃香的职业，手艺基本是父传子，外人想学多半没门。

　　据林显成介绍，他的父亲叫林及河，从清末就开始从事阉猪阉鸡的行当，成了远近闻名的阉猪匠，转眼到了1957年，林及河年纪大了，干不动就让儿子顶上继续干。林显成从此接手自家那阉猪阉鸡的手艺。由于当时公社会这种技术的人很少，林显成自然成为公社畜牧兽医站的兽医。他做阉猪匠，主要任务是阉割全公社的牛、猪、鸡，让其丧失性功能，促进长膘。

　　当时农村特别重视家禽家畜生产，阉猪匠的作用特别重要。林显成当阉猪匠时，名列公社七所八站的干部。那是一份吃商品粮的工作，本来可以轻轻松松地这样生活一辈子，只是好景不长。1962年，林显成的父亲林及河去世，由于大哥身体不好，六个弟妹还年幼，自己也有妻子儿女需要照顾，家里的担子一下子落在林显成一个人的肩上。林显成只能辞去公社畜牧站的兽医工作，改做民间兽医，走村入户揽活，帮人阉猪、阉鸡。

　　林显成说，那时候，阉鸡阉猪属于“高收入”的行业，阉一头猪可得1元、阉一只鸡也能得5分或是1角，但由于林家不在生产队干活，需要拿钱买工分才能换取口粮。一个月下来，这些收入除去买工分花去30元，还是略有节余。

林建云：

　　子承父业揽活担忧后继无人

　　1990年末，因盖房子，干了30多年阉猪匠的林显成不慎摔伤致残。此后，儿子林建云开始接班，成了林家第三代传人，随着农村经济的发展，专业养猪养鸡户的增多，阉割的生意还是不错的。由于通讯发达，阉猪匠也由原来的走村入户揽活到现在的电话预约；服务对象也由无固定性的客户到固定客户；服务范围也慢慢扩大化，从之前的几个小村庄延伸到周围的乡镇。

　　记者在一家养猪场见到林建云。只见他跨进猪栏，把一头重约10公斤的母猪压成四脚朝天，然后掏出一把磨得发亮的小刀，在母猪右后腿与第二粒乳头中间，利索划出一口子，长约2厘米，然后把食指伸进去，很快便勾出输卵管，再把整条管道抽出，用线缝合刀口，再打一针消炎药，不用半个钟头就完事。

　　不同于阉猪的技术，阉鸡比较容易。同样在养猪场，林建云给记者演示了阉鸡全过程。只见他从鸡的翼下切口，用小弓把切口张开，俗称“铁弓”的工具，把那条“道子”弓成个“口子”。接着，他用一根尺余长，一头系着一条细线儿，像枚缝衣针的铁丝，伸进口子里，捻起线儿拉扯几下，便用一个小勺子把鸡子(鸡的睾丸)掏了出来，然后掰开鸡的嘴巴灌上几滴水。阉好后，用鸡毛把切口贴住。切口很容易愈合，既不必消毒，又没有缝线。

　　据林建云介绍，时代不同了，如今阉割的种类和价格也不一样了，现在主要阉的是母猪，若是公猪便不收钱了，阉一只母猪可挣5元，一只鸡4元。这些年来，作为第三代传人的林建云，凭着自己对阉猪行业的热爱与执着，以及精湛的医术，成了给方圆几十里家家户户牲畜看病的贴心“保姆”，在为乡亲们服务的同时养活了一家人，还培养了两个大学生，撑起一个温馨幸福的家。然而，“时代在变迁，现在孩子的思想也在变化，已经不想继续学习这一手艺，到我这一代可能就后继无人了。”林建云遗憾地说。

　　三代家传的手艺，看来真要打上“句号”。不管这个句号画得是否圆满，他毕竟是一个时期，且是相当长一个时期农村生活和社会变迁的见证。（记者 林顺才 实习生王 婷林丹萍 通讯员吴慧蓉）