龙海：吹糖人守艺20多年勾起80后曾经的记忆

来源:龙海网 2016-01-21 16:12 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　勺子沾上少许糖稀，再捏成糖线，用力一吹，用手捏出各种形状，您猜这是在做什么呢?吹糖人?没错。这对于80后来说，是熟悉不过了的一项民间技艺了。今天我们就跟随着记者的镜头，带您去重温这民间技艺。

　　一个小架子，架子上放置着一个煮糖的锅、一个简易的转盘和一些模具，这就是这民间技艺的全部家当了。眼明的80后，一看便可直呼它的名字了吧，没错，这就是吹糖人。而眼前的这位陈阿婆，经营着这份祖传手艺已经有20多年的时间了。

　　陈阿婆：五八年之前就开始做了。我跟我老爸学的，祖传的，说传女不传男。

　　陈阿婆告诉记者，吹糖人是用麦芽糖饴做原料，延展性好，可塑性强，不似蔗糖易结晶脆断。陈阿婆制作的动作十分娴熟流畅。只见陈阿婆从滚烫的炉子中取出一团糖饴，先拉直后揉成一个球，使劲搓，再拉成管状，然后捏出一根细长条，往里吹气……一整套搅揉拉捏吹的动作，几十秒钟一蹴而就，一个个栩栩如生的糖人，像变魔术似的出现在她的指间，令人拍手叫绝。

　　陈阿婆：学这个，你要手能耐烫，像拿一个火炭拿给你，你敢拿吗?这个就是会比较烫，小孩子要学做，手还没伸进去，拿过来拿过去，就硬了就不能弄了。

　　陈阿婆说，吹糖人的动作要领就在于吹和捏。吹气是为了让糖人看上去饱满，捏在于塑造惟妙惟肖的形象，这两步得同时进行，一气呵成。因为，麦芽糖出炉后就会凝固。吹糖人之所以被评为非物质文化遗产，关键在于那几十秒的艺术。它没有时间容你去想，等你想好了，麦芽糖早就僵硬了。正是因为有着这样的魅力，吹糖人才拥有着大量的粉丝。陈阿婆说，只要自己一摆摊，大人小孩都会围上来购买。

　　陈阿婆：小孩子(比较喜欢)，大人会比较少，像二三十岁以前有买过看到就会喜欢。//买来小孩子可以吃，(家长)也可以吃，这是真料做的，吃起来又很好吃。

　　市民：从小也很爱玩。小时候就是看到他们这样子很有趣，就给他们买一些。

　　吹糖人有难度，不过，如果您想自己动手试试，陈阿婆这里还准备有不同的磨具，您可以自己吹糖人。这样吹糖人比较简单，只要把握好力度，不要吹破了就可以了。

　　市民：刚才吹的时候没有那么大的感觉，结果现在已经这么大了。很小的时候就有来过了，已经很多年没有来吃了。

　　来自芗城区的小雪也是吹糖人的粉丝之一。她告诉记者，每次来到石码，她一定会到陈阿婆的摊前买上几个糖人或者是糖块大快朵颐一番。小雪说，虽然自己已经过了吃糖人的年纪，但是看到它们，似乎回到了童年，品尝到了童年的味道。

　　市民小雪：很小的时候曾经在公园那边买过，这种是老味道。它有姜味，又没有姜味那么辣。吃起来，绵绵的。

　　据了解，吹糖人起源于唐朝，原本是宫廷的祭祀用品，后传入民间。过去，吹糖人可是个吃香的职业，小孩子没什么零食吃，糖人是为数不多可以买到的零食，特别是逢年过节，生意甚是火爆。而现在，吹糖人两块钱一个，既可玩又可吃。不过，陈阿婆觉得卖吹糖人，目的并不单是赚钱，而是为了传承一份手工艺。

　　陈阿婆：买的人不会很多，如果买的人多的话，就有很多人来赚钱。还有一个事，冬天可以做夏天做不了。麦芽糖，很软，很粘稠。像现在这种天气都会觉得很粘稠，如果一会粘稠的话，如果天气太热的话，你吹好了一会儿，它就软掉了，就没有办法造型，就只有冬天才可以。