南靖一个变压器坏掉 造成深圳秀珍菇市场价格上扬
南靖郑店村栽培食用菌 市场占据北上广深半壁江山
今年5月初，南靖靖城镇郑店村的一个变压器坏掉，当天出菇量骤减，导致深圳秀珍菇市场波动，价格上扬。发生这样的“蝴蝶效应”，郑店菇农们习以为常。这个仅有466户人家的小村庄，几乎人人都在与食用菌打交道。全村年栽培食用菌5000多万袋，年产量3万多吨，占据广州、深圳、北京、上海等地食用菌市场的半壁江山。
“早在上世纪70年代，我们村就开始在培育食用菌，到现在已有40年了。”郑店村党支部书记杨国梁说，郑店村是“中国白背毛木耳生产基地”，全村1821人，耕地1310亩，但由于土壤条件不好，村民很早就摒弃一般的农作物种植发展食用菌。目前，郑店村已有食用菌栽培营销店100多家、食用菌企业6家，然而这一路走来并非一帆风顺。
“1999年邻县发生的毒木耳事件，一度使我国食用菌市场遭受重创，郑店食用菌也不能幸免于难。”早年就开始培育食用菌的菇农杨建木说，那一年，郑店村菇农损失300多万元。
“农残超标一律不准上市。”经历一番阵痛后，十几名郑店村食用菌“经纪人”率先自发联合起来，统一拒绝收购农残超标的食用菌产品。同时镇村也因势利导，建成集制种、检测、保鲜、温室、反季节常温等实验为一体的食用菌研究所，组织经验丰富的食用菌栽培大户联合起来成立食用菌产业协会，按照无公害标准出台了《食用菌栽培技术标准》。
“从那以后，郑店菇被广大收购商公认为放心菇。”杨国梁介绍说，食用菌安全得到保障后，郑店菇农为了突破品种结构单一的“瓶颈”，还积极与台资食用菌企业合作，引进秀珍菇、杏鲍菇、杯蕈等20多个珍稀新品种，促使食用菌栽培品种系列化。
但是，由于大多数食用菌栽培在简易菇棚里，受季节性和生产淡旺季的影响较大，同时存在品质参差不齐、产能不足等问题。如何让食用菌栽培走向标准化，成为摆在郑店人面前的又一难关。
5月27日，在郑店村民杨嘉金创办的嘉田农业开发有限公司，新建成的工厂化瓶栽杏鲍菇生产线，已实现了从原料搅拌、装瓶、杀菌、接种、养菌、出菇全部自动化完成，日产15万瓶杏鲍菇，为国内规模最大的自动化瓶栽生产线。
“郑店食用菌发展到现在已非常成熟，但在深加工方面还处于尝试阶段，目前有几家企业正在试生产食用菌相关食品。”杨国梁对郑店食用菌未来发展很有信心。擅于“突围”的郑店人，将在食用菌深加工的“考场”上再交一份漂亮的答卷。（漳州新闻网 郭碧燕 林福泉）
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