漳州市区香港路古街镌刻一抹古礼记忆——三轮车上的“古早米”

来源:海峡都市报闽南版 2011-05-11 03:31 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

时光走远，三轮车上的这两样“古早米”也渐渐淡出人们的视线

　　海都网－海峡都市报讯市区的香港路，一条明清时代的古街，老街上遍布着独具特色的骑楼式民居商铺。这里商铺卖的东西也都和这条老街一样，飘散着古典气息，如今一些已稀有甚至不为年轻人所知的东西，在这里都还能找到它们的踪影。

　　老街上的75号，是一间狭小的民居，没有商铺，主人只在自家门口停了一辆三轮车，售卖车上仅有的两样东西——花和红香饼，不知漳州“古礼”的年轻人，或许不知这饼这花为何物。主人陈阿姨告知，这些都是漳州婚嫁、乔迁需要用到的东西，可惜的是，如今已极少人买，也极少人在卖了。

古礼渐行渐远
销路越来越小

　　陈阿姨的车上摆着一个长形玻璃罐，罐子里装着一些白色印有红色喜字的圆饼，圆饼中间空心，拿在手里很轻。由于中间空心，上下鼓起，漳州人又称“胖饼”。另外，车上还摆有一些盆花，分别是石榴花、桂花和茉莉。懂得漳州古礼的人，一眼就能看出，这些东西如今想买还不好找了。

　　56岁的陈阿姨，在香港路卖这红香饼和盆花已经有30多年了，这些“古早米”（意为以前的东西）原先是她的婆婆在卖，后来她嫁进门后，就换她在卖了。这么多年，陈阿姨见证了红香饼从“抢手”到“没落”的过程（原先家里嫁娶之事都会来买，如今很多人一切从简，这些东西就越来越少人买了）。

厝边话古礼
揭晓其中寓意

　　说起这两样东西，陈阿姨说，都是办喜事时用的。按照漳州的礼数，女儿嫁出去四天要“回门”，男方就要买红香饼给女方带回娘家，请女方的亲戚吃，一般都是24个，更早年会买更多，分给厝边。还有乔迁四天，庆祝乔迁之喜，需要拜佛，贡品中就要有红香饼。

　　而这红香饼，中间空心，到底上下两片是怎样连接在一起的？陈阿姨告诉我们，“需要在锅的上下都搭炭点火，把发酵粉和白糖放在中间的锅里烤，这样就能发酵成中间空心、两面鼓起的饼了”。

　　这些花，古代的女子到了一定的年纪，一般就会把花插在头上当装饰，后来慢慢地发展，新娘在结婚时，就会在头上插一朵，寓意“做大人”（闽南语，成为大人的意思）。

　　当然，这些东西的寓意还不止这些呢。家住芗城区北京社区的厝边王奶奶说，红香饼最大的作用就是给四个月的孩子“喂饼啐”（闽南语，将饼在孩子的嘴上象征性地喂几下），然后再将饼拿到锅里翻炒几下，让其干脆，这样就意味着孩子以后不会再喜欢流口水了。同样，芗城区大桥社区的郑阿姨也给出别样的介绍，一般会把茉莉花插在新娘房的门上，漳州有句方言是这么说的：“香花香茉莉，歹心歹自己”，意思就是说这样就能防止小人的诅咒了，如果有人诅咒，就会自己应了验。（本网记者郑娟娟戴江海文/图）

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