端午包粽子比赛 参赛厝边名单今天出炉
海都网－海峡都市报讯 端午节前，厝边相聚比赛包粽子！昨天，东铺头街道14个社区中，6个社区行动较为迅速，已定下了各社区的参赛选手，而所有参赛选手名单将在今天内确定。
不过，这次的包粽子比赛，可让瑞京社区的头家有点为难，因为在瑞京村一带，端午节并没有包粽子的习俗，每到端午节，厝边总是习惯到街上买粽子吃，所以要找出一个包粽子高手并不容易。不过，居委会工作人员找寻一番后，终于找到了巧手包粽子的余丽贞。她年年都回芗城芝山镇娘家包粽子带回来，左邻右舍都夸好吃。
“我娘家在农村，包的粽子都比较简单，只用基本的酱油、盐、味精调味，不会放过多的调料。但很香，糯米和粽叶的清香都保留着。”昨天，余丽贞还当场拿着纸张，示范了一下包粽子的技巧。
明天上午10点，由本报与东铺头街道主办，鑫中鑫酒楼（中山公园东门处）协办的端午节包粽子比赛就要“开锣”了。欢迎各位厝边前往观看，还可以品尝参赛选手包的粽子。
□人物特写
没有粽叶，余丽贞随手用纸就包出一个粽子
余丽贞：巧手包“村味粽” 儿子一次吃十几个“在农村，包的粽子有糯米粽、豆粽和碱粽。碱粽比较简单，在糯米里放点碱粉，包成一小个一小个的，放冰箱里，要吃的时候拿出来沾点白糖、蜂蜜，夏天吃起来特别凉爽。豆粽就是大米拌绿豆，再放点盐调味，现在吃的人不多，糯米粽最畅销。”余丽贞今年52岁，娘家是芝山镇康山村的，1985年嫁到当时的西街。
也许是农村的粽子用料简单，调料不多，保持了食材的原汁原味，让余丽贞的儿子特别喜欢，余丽贞说，儿子一次就能吃掉十几个粽子。“街上卖的粽子吃一两个就腻，自己包的他吃不腻。”
去年，余丽贞还给在厦门的儿子送去了200多个粽子，“我从早上一直包到晚上，到第二天凌晨2点，才把所有的粽子煮完，然后亲自给送过去。”余丽贞说，前两年，也给儿子送过粽子，他的战友都说特别好吃，抢着要，所以去年干脆就多包了些送去。
“粽叶先洗过两三遍，再用开水烫过，不用煮，糯米不用浸泡，只要洗洗，放点油、盐、味精、酱油炒一炒就行……”说起包农村口味的粽子，余丽贞头头是道，和记者分享自己多年的包粽子经验。（本网记者 黄颖 通讯员 陈日根 文/图）
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