包粽子比赛昨日举行社区高手各显神通决出三个“粽冠军”

来源:海峡都市报闽南版 2011-06-04 01:37 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

各个社区的包粽高手大显身手

　　海都网－海峡都市报讯端午未到，粽已飘香。昨日上午9点多，漳州市区东铺头街道各个社区的“娘子军”一早就带着助手，拎着独特的粽料来到鑫中鑫酒楼，参加包粽子比赛。

　　此次包粽比赛原打算决出速度、花样和口味三个方面的冠军，但由于选手们包的粽子都是四角粽，而选料又各有特点，评委团经过商量，取消了花样冠军项目，将口味方面的冠军增至两人。经过一番“过招”后，西街社区的陈丽芬、南台社区的李素花、北桥社区的吴锦萍，分别获得了速度、口味方面的“粽冠军”。

　　“社区阿姨们包的这些粽子，造型上比较传统，都是四角粽，但里面的料却各有特色。”评委之一、鑫中鑫酒楼厨师长、国家高级厨师郑明伟说，每位参赛者都很用心地在选材上突出自己的特色，比如南台社区的粽子加了红豆、海蛎干、咸蛋黄，红豆能让粽子油而不腻。北桥社区的粽子还加了姜，糯米养胃、姜去寒，参赛者真的是很敢于尝试。

花絮

龙江社区戴阿姨：带着小孙子来参赛

刚出炉的粽子，小朋友也要品尝

　　比赛开始，每个参赛选手身旁都有一两位亲友在旁边帮忙。而龙江社区的戴阿姨身边，却有一位与众不同的亲友：两岁的小孙子。

　　小家伙虽然还不会说话，却在一旁高兴地鼓掌，为奶奶加油。“他特别爱吃我包的粽子，昨天还吃了不少呢。”戴阿姨一边包粽子，一边逗逗小孙子。

摄影发烧友：拍下街坊的英姿

　　比赛还没开始，瑞京社区的张先生就赶到了现场。“我是个摄影爱好者，看了报纸后知道有这个比赛，觉得很有意思，想拍些照片留念。”

　　这不，比赛开始前，张先生就在附近研究哪个角度可以拍到好照片。比赛过程中，张先生挤到了最前面，俨然是一位专业摄影记者，不断按着快门。“这次来参加比赛的还有我的一位邻居，我可以给老街坊多拍几张比赛时的英姿。”

冠军风采

北桥社区吴锦萍：生姜和绿豆成制胜“法宝”

评比现场

　　北桥社区能取胜，靠的是馅料的别出心裁。在大家的印象里，传统肉粽里包的馅不外乎有肉、香菇、蛋黄、板栗、虾干。可吴大姐包的肉粽里竟然有生姜和去皮的绿豆。

　　在用料上，吴大姐不拘泥于传统。细心的吴大姐在平时观察发现，经常有人在吃完一个粽子后，就会觉得胃胀或者吃腻了。那有没有办法能够改变这一情况呢？吴阿姨动起了脑筋。蛋黄、板栗所含的淀粉多，而且吃起来又容易腻，所以吴大姐包的肉粽里并不加这两样食材。“听妈妈说生姜可以去油腻。而绿豆有清凉祛火的功效，夏天多吃很有好处。”所以，吴大姐就将生姜切碎，包进粽子里，并在糯米中混入一定比例的绿豆，没想到味道出奇的好。

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