日式餐馆生意很红火

来源:海峡都市报闽南版 2011-03-30 02:36 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

[摘要]日本大地震，福岛核泄漏，我国采取措施限制进口日本部分地区的食物，这使得不少人担心，日本料理还能不能吃？

N见习记者周杨宁
实习生戴江海文/图

　　本报讯日本大地震，福岛核泄漏，我国采取措施限制进口日本部分地区的食物，这使得不少人担心，日本料理还能不能吃？

　　那么漳州的日式餐厅究竟有没有受影响呢？昨日中午，记者走访了市区嘉信茂广场附近的几家日式餐厅，发现这些餐厅的生意依然红火，顾客吃得也是心安理得。对于食材来源，这些餐厅的负责人几乎都迫不及待地想跟日本“撇清关系”，坚称食材极少从日本进口。

顾客说
没指望食材进口
所以吃得很放心

　　尽管是工作日的中午，但记者走访调查的几家日式料理餐厅的上座率依然十分可观，生意好的差不多有八九成，和日本发生核泄漏事件之前相比，几乎没有差别。

　　“我们的生意一直都很好，这个月来也是稳步上扬的，营业的增长比率和以往差不多。”某大型连锁日式餐厅的吴经理说，连日来，他们餐厅晚餐时间基本上都是满座的。

　　另一日式餐厅的负责人叶先生说，他们根本不担心日本核辐射对餐厅的生意造成影响，“工作日上座率一直维持在七八成，周六日都要提前订座的，现在才周二，这周末就已经都订满了。”

　　记者从对几家日式料理店负责人的采访中得知，只有少数顾客询问他们是否从日本进口食材，他们只要稍微解释，顾客都放心食用。

　　市民梁女士一边津津有味地品尝三文鱼寿司，一边对记者说：“我一直都喜欢吃日本料理，以餐厅的消费价格来看，从来没指望过他们的材料从日本进口过来，所以很放心。”

　　携家带口来吃料理的赖先生说，那么多人吃了都没事，根本不用担心，“再说，他们敢开店，肯定是要通过卫生部门检查的。”

店家说
正宗的是技术
而不是食材

　　在不少人的印象中，日式料理店里的三文鱼、金枪鱼等生食鱼以及清酒、芥末等饮料调料都是日本进口食物，那么，这些打着“正宗日式料理”旗号的餐厅，是否真的从日本进口食材？

　　“我们的三文鱼都是从挪威进口的。”记者采访了几家日式料理餐厅的负责人，他们几乎统一口径，都迫不及待地“撇清”与日本的关系，坚称从未从日本进口食材。

　　上述经理说，除了蔬菜水果是在本土采购以外，他们的食材全部由深圳总部统一配送，而该公司也拥有自己的食材加工厂，对产品严格检验把关后才进行供应。“我觉得根本不需要担心，因为进口的东西都是要通过检验检疫的。”吴经理还介绍，像三文鱼等需要进口的食物，他们公司一直以来都从挪威等欧美地区进口。

　　某料理店负责人杨先生说，清酒、芥末、酱醋等饮品和调味品，其实都是国内生产的。

　　那么餐厅打出“正宗日本料理”的广告招牌又作何解释？“我们说正宗日本料理，那是我们制作的技术是正宗的嘛，都是跟日本师傅学的。”一日式餐厅的厨师陈先生说，对客人说日本货，其实大都是在国内生产的，都从日本进口的话，成本也吃不消。