从近三成增幅，看到怎样的“出海”

来源:福建日报 2025-05-23 08:49 http://www.mnw.cn/

　　漳州海关数据显示，今年1—4月，漳州出口食品107.8亿元，同比增长29.6%。其中，对东盟出口同比增长23.8%，对非洲出口同比增长109.2%。

　　民以食为天。漳州拥有“中国食品名城”“中国罐头之都”“中国食用菌之都”等名片，享有“世界厨房”美誉。作为集约化程度最高、产业规模最大的千亿产业集群之一，漳州食品产业去年出口总值达292.9亿元，居全国首位。

　　在外部环境日趋复杂、不确定性因素增多的情况下，今年这近三成的增幅，不仅从中可以感受到深厚的底气、满满的信心，更可以看到一种下好先手棋、打好主动仗的闽人智慧。

“世界那么大，我们再闯闯”

　　鲜活上岸，一辆辆运载着海捕螃蟹的货车驶进厂房，经过分拣、加工、包装，摇身变成美味的蟹肉罐头、冻熟蟹脚等水产制品。

　　这是位于东山县澳角村的福建东山海源水产有限公司，由传统粗加工向精深加工转型，专注蟹肉罐头加工及综合水产品生产加工。记者看到，直播间最畅销的当数“巴氏鲜蟹肉”罐头。启开罐头，蟹肉的鲜甜味扑面而来，仿佛是现捞现做的生猛海鲜。

　　靠海吃海。创业初期，福建东山海源水产有限公司总经理许玉冰为企业定位——出口为主。

　　“罐头食品保质期通常为12个月，扣除仓储时间和海运时间，留给销售的时间就更短了。”许玉冰说，为了解决此类问题，团队通过科技研发，不断调整巴氏杀菌时间与温度控制，加强各个环节的卫生管控，将保质期提至18个月。

　　“不为他人作嫁衣。”许玉冰告诉记者，“跻身多变的国际市场，不但要稳扎稳打品质过硬，还需拥有自主品牌，掌握议价权。”基于此，公司创建自主品牌“澳角灯塔”，稳定企业核心竞争力的同时，形成较强的品牌溢价能力。

　　“正视全球市场，任何时候都是风险与机遇并存。而机遇总留给有准备的人。”谈起近年来食品出口经历的风雨，许玉冰感慨地说，“不把鸡蛋放在同一个篮子里。”从2019年起，企业销售分多条路走，除维系50%的美国订单外，一路约40%转向东南亚市场，另一路约10%转为内销，重构供应链。

　　抱着“主动选择”而非“被动防御”的心态，近年来，这家水产企业主动拓展东南亚市场并加深合作，在马来西亚、新加坡等地的销售额取得较大增长。2024年，企业总产值5.5亿元，其中八成为出口订单。

　　“世界那么大，我们再闯闯。”在最近的研发周期，许玉冰为产品进行了欧盟注册以及BRC认证，拿到了国际市场准入的品质通行证。

　　把外部压力转化为拓展多元化市场能力，积极调整策略，完善出口供应链，如今再面对挑战，企业就有了从容心态。

“向技术要动能，就像给食品装上芯片”

　　如果说水产品出口是传统支柱产业蝶变升级，那么休闲食品出口则是另一个赛道的异军突起。

　　近日，非洲客商阿多瓦·萨拉马不远万里来到漳州龙海，过完了她的30岁生日，带上她心心念念寻找已久的小蛋糕样品，返回家乡非洲马里。“我准备与生产这款小蛋糕的龙海食品企业签订单，在非洲推广分享这款美食。”

　　阿多瓦·萨拉马喜爱的小蛋糕来自龙海的然利食品集团。车间内，12条面包蛋糕自动化生产线高速运转，原材料经过和面、成型、烘烤、脱模、冷却，美味的休闲食品从这里整装待发。

　　“好产品走到哪里都会有好市场。”然利食品董事长蔡井辉坦言，起初对国外市场并不了解，5年前只因其他省份的客户把产品带到东南亚、非洲、欧美等地品尝，口口相传，打开了企业出口销路。

　　意外之喜，让蔡井辉有了紧迫感。“烘焙食品要想推向国外市场，‘锁鲜’是抵达彼岸的第一步。”蔡井辉拿出一枚轻薄小巧的包装，袋上肉眼可见微小的透气孔，是“锁鲜”从6天延长至6个月的奥秘所在。

　　“向技术要动能，就像给食品装上芯片。”蔡井辉说，“锁鲜”技术突破的背后是千万元级的研发投入，也成为企业一大增长点。

　　技术升级的浪潮同样席卷即食食品赛道。4月24日，一批共计6400份黑椒牛肉和咖喱鸡肉即食料饭出口新加坡，这是福建首次向新加坡出口牛肉及禽肉制品。

　　这批即食料饭来自漳州市同发食品工业有限公司，它是一家老牌罐头食品生产企业。“此前，企业不含肉制品的咖喱蔬菜饭、茄汁白芸豆饭等产品已在新加坡市场获得良好反响。”漳州同发食品负责人介绍，为抢抓市场机遇推出肉类产品，企业拿出“看家本领”，加强把控食品安全管理体系等关键环节，顺利获得牛肉及禽肉制品出口新加坡的注册资质。

　　“快检通关服务，让新鲜度与时效性双重提升。”漳州同发食品负责人坦言，畅销背后少不了政策支持。

　　3月初，漳州出台《服务漳州市外贸高质量发展若干措施（第一批）》，在促进漳州特色农产品和食品产品出口方面，聚焦“一品一策”，提供快验、快检、快放服务，助力“漳州味”新鲜出海。

“走出去，让产品出口变成文化‘出海’”

　　休闲食品成为行业出口的全新增长点，越来越多的“漳州味”正走向世界。

　　在漳州，食品大多通过国内出口商、代理商或外贸公司进入国际市场。为满足不同国家和地区消费者的味蕾，漳州的企业还以全产业链之力，推进“走出去”战略。

　　“国内消费者通常接受三分甜度，而国外消费者需要五分以上的甜度，因此常常需要根据订单调整生产工艺，生产效率有所打折。”在龙海，蔡旺春所经营的利仕爵食品主营蛋糕、麻薯，有过几年分销出口东南亚的经验。

　　2023年，考虑到印尼客源稳定，蔡旺春决定在印尼设立分厂，以“属地化生产+口味定制”模式，投入异国生产和销售。

　　“16条生产线拉满，针对印尼饮食文化中重口味、重调味的特点，生产榴莲、花生、芝士、巧克力等口味的麻薯，受到当地消费者的喜爱，销量飘红。”蔡旺春说，印尼分厂投产开张仅3个月便回本，如今的年产值可达1.2亿元，月均产值1000万元。

　　数据显示，亚洲是漳州食品出口最大的市场，2024年食品出口额达207.8亿元，占同期漳州出口食品总值的71%。

　　走出“舒适圈”，做大“朋友圈”。上个月，八宝利食品负责人江珊带着龙海非遗技艺风吹饼走出国门，参加新加坡食品及酒店用品国际展览以及多个国际食品展览会。

　　“为了试水国外市场，我们首创芝士、巧克力、麦芽可可夹心等口味的风吹饼。”江珊说，公司去年底开始投放越南、泰国、新加坡等东南亚市场，创收超百万元。在她看来，通过展会这个推介窗口，产品出口变成文化“出海”，让风吹饼的传统风味唤醒华侨华人儿时的味觉记忆。

　　为助力企业更好地“走出去”，2025年，漳州市优选出53场重点境外展会，其中6场被列入“漳州味世界行”，并列为重点境外展会，5场跨境电商展会列为重点跨境电商展会。