觅一口漳州“夏味” 赴一场消暑漫游

　　暑气蒸腾，漳州古城游人往来不绝。徜徉街巷，热风拂面，可转角之间，总有一抹清凉悄然相伴。深藏在老街里的消暑小食，有的坚守地道古早风味，有的融入新潮创意吃法。一口美味下肚，便能体会漳州人巧思十足的解暑智慧。这个夏天，循着食物的凉意，细细探寻漳州的夏味，开启一场惬意的舌尖清凉之旅。

　　古早清甜

　　老街的消暑经典

　　漳州人的夏天，是从一碗碗古早味四果汤开始的，这是刻在当地人骨子里的消暑仪式，藏着几代人的夏日记忆。

　　午后，古城的小洪四果汤门口排起了长队，玻璃柜里摆满各色新鲜食材，琳琅满目。店员麻利地舀起石花膏、阿达子、绿豆、莲子、芋圆、地瓜，再铺上现切的西瓜、菠萝、芒果，盖上一层刨冰，最后淋上冰镇甘蔗糖水。碎冰在碗底滋滋融化，碗边凝着细密的水珠，舀一勺，石花膏脆嫩爽滑，阿达子弹牙清甜，暑气瞬间消散大半。从上世纪90年代初的街边小店，到如今口口相传的小吃名店，这家开了三十多年的老店，始终保持着现煮现做的传统，连糖水都是每天现熬，甜度适中，带着食材本身的清香。

　　香港路的胖姐莲子圆，则是另一番清甜滋味。白瓷碗里的莲子圆晶莹剔透，红糖汤底熬得浓稠透亮，撒上花生碎，入口软糯香甜，带着莲子的清润，是老漳州人午后的治愈时刻。小店的木桌旧椅被岁月磨得发亮，风扇吱呀转着，街坊邻里、外地游客边吃边闲聊，市井暖意里，一碗糖水熨帖了所有燥热。

　　青年路上，走几步便能撞见一家现榨果汁店。店里的片仔癀草甘蔗汁，是漳州独有的“降火良方”。甘蔗的清甜中和了片仔癀草的微苦，冰镇后喝下，清润解腻，逛累了站在路边喝一杯，是古城随处可得的天然凉饮。

　　冰爽新风

　　街头的“食尚”惊喜

　　不止古早味，漳州街头的创意凉饮正以全新姿态解锁消暑乐趣，为古城夏日注入年轻活力。

　　藏在北京路的慢山一溪・山里果子茶铺，满满都是惊喜。老板常年深入山野甄选鲜果，从枝头清甜到舌尖，不过一杯茶的距离，新鲜看得见。取名“熬够6个时辰的诏安非遗仙草茶”，奶香交织着草本清润，地道古早味让人回味。趣味十足的脑洞茶名格外吸睛：“一掌拍晕茉莉香水柠”“蓝莓拉着葡萄与酸奶去做眼睛SPA”，俏皮又灵动，让人忍不住每样都想来上一杯。

　　深耕本土的特色品牌小赤豆，目前已在古城开设三家门店，是本地市民与外地游客青睐的甜品打卡地。店内甜品坚持纯手工制作，用料扎实、风味地道。绵密顺滑的水牛奶雪花冰、果肉饱满的超级芒果冰、风味独特的芝士榴莲芒果冰各有特色；每日现煮的芋泥仙草、红豆沙、双皮奶等传统甜汤清甜温润，纯正的闽南风味，为古城之行增添丝丝甜蜜。

　　修文东路的茶满方庭文创小店，将闽南特色与新潮吃法巧妙融合。冬瓜茶冻搭配石花膏制成创意冰粉，青提、柠檬调配的冰萃漳平水仙茶，茶汤清冽回甘，果香与茶香层层交融，口感清爽无负担，深受年轻群体喜爱。

　　晚风微凉

　　夜晚的闲酌雅趣

　　夜幕低垂，古城白日的暑气被晚风渐渐吹散。此时的漳州，迎来别样消暑时光：古厝茶香悠悠，街巷酒香浅浅，为漫漫夏夜添上温柔与微醺。

　　侨芗剧场对面的归来广场，是古城里人气十足的茶客聚集地。开阔无遮挡的空地上，夜幕降临时灯火点点，暖光融融。人们自在围坐，泡上一壶地道闽南功夫茶，茶汤温润回甘，搭配绿豆饼、麻糍等经典闽南茶点，慢啜细品间，暑意悄然褪去。不止一处，古城里的闽南功夫茶馆、东桥亭茶馆、喜悦茶楼等，都是不错的选择。晚风穿街而过，清雅茶香与街巷间各式美食香气交织飘荡。这份悠然惬意，便是漳州人独有的“慢凉方”，尽显古城闲适的市井烟火。

　　一些主打闽南文化的主题清吧，则推出了融入闽南元素的特调饮品，创意十足。文庙旁的弦歌百里茶酒咖，用本地荔枝鲜果发酵，制成果酒特调，或是加入老陈皮、姜母茶等古早风味的鸡尾酒，果香与茶香层层递进，值得一尝。

　　漫游漳州古城，夏日里的清凉美好总是不期而遇。无论是爽口冰品，还是微醺特调，或是悠然晚茶，每一种漳州“夏味”，都藏着市井生活的温柔与巧思，值得游人放慢脚步细细品味。

　　☉漳州融媒记者 陈利敏 文/图