漳州四大药膳你尝过吗？

来源:台海网 2013-07-26 10:44 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

巴戟天

　　齐名北方高丽

　　营养价值：补肾壮阳治疗女性月经不调

　　市场售价：六七十元至六七百元不等（干品）

　　在漳州各地，巴戟天炖龙骨也是一种常见药膳，自然科学家李时珍对巴戟天评价甚高，在《本草纲目》中有详细记载，具有壮阳补肾、固精安神之功效。在闽台民间被视为山珍极品，素有“北方高丽，南方巴戟”之称，是一种极佳的天然佐餐炖料。

　　与家禽、肉类、蛙类一起煲汤，其特有甜润甘醇的口感，让人百食不厌。“巴戟天土鸭汤”更显其独特风味。具有壮阳补肾、固精安神之功效，能提高人体免疫力、消除肾虚引起的腰酸乏力、精神不振等，但火旺体质的人群要慎用。

枸杞叶

　　生烫好作料

　　营养价值:药效广泛解毒解乏清肝明目止咳化痰软化血管预防动脉硬化

　　市场售价:20元/斤（鲜品）“南靖枸杞叶”简直就是遍布漳州大街小巷，一碗清肝养血明目的鲜枸杞叶汤加上生烫，可以选择自己爱吃的猪肝、猪腰、猪心、小肠等传统生烫配料，价格在10元上下，让人大快朵颐。在菜市场里，枸杞叶就如青菜一样，随处可买。

　　枸杞叶药效十分广泛，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等功效，但是由于枸杞温热身体的效果相当强，所以患有高血压的人最好不要食用。“在这几种药材中，枸杞叶的性价比是最高的。”陈肖兰介绍。

美食品尝：夏季，来碗“消暑花”

　　炎炎夏日，吃什么，总是令人伤脑筋。要清爽解暑，又不忽视营养滋味，成为当今社会追求的最高境界。

　　而大通北路的客家楼，米汤煮美女花是养生菜肴，也在这个炎夏，受到大家的欢迎。

　　米汤煮美女花：

　　大通北路的客家楼，大厨用美女花入菜，烹制出花卉本身的消暑“本色”，天然又养颜。

　　美女花，又名木槿花。花的颜色繁多，粉、白、紫、米黄等。美女花“表里如一”，不单样儿美，本身还具备丰富的营养价值、保健作用，因此备受人们青睐。

　　大厨的厨艺不容置疑，把新鲜无污染的美女花摘下，用清水洗净备用，用煲好的米汤烧滚加入肉末，咸蛋调味，最后加入“主角”美女花，一道滑嫩美肤又降暑的“秀色可餐”美食，就算大功告成了。

专家提醒：须依各人体质食用

　　漳州市第175医院临床营养科高级营养师陈肖兰：食用药膳类汤品，还是要根据每个人的体质，选择不同的药膳，譬如，需要增强免疫力，可以选择金线莲煲汤，养胃的话，就选择虎尾轮……夏天到了，服用太多补气类的药膳，说不定会有反作用，所以不建议将药膳作为日常汤品，特别是老人、小孩以及孕妇，食用药膳一定要咨询医生。而药膳本身肯定是具有一定疗效的，市民可以根据自身的需要，适当地选择对应的药膳。

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