漳州夏日美食小吃推荐 中式凉拌菜式+日式和风料理
中式凉菜
爽口美味拌出来
说到清凉餐，咱们中式的凉拌菜不得不提。从小菜到主食，中式菜系里都有凉拌菜的一席之位。
凉拌肘花
凉皮是陕西特色小吃，不过在咱们漳州也颇受青睐。一盘凉皮，搭配一瓶橙汁，美不可言，大家不妨试试。爽滑清凉的凉皮，拌以诱人的辣油和黄瓜，香、鲜、辣融于一口间。记者走访了解到，凭借着开胃的清凉口感，凉皮成为炎热季节里的一大畅销主食。位于市区钟法路与新华西路交叉口附近的西安蘸水面是不少市民喜爱的西安特色小吃店。除了凉皮，该店的凉拌肘花也是一大特色，值得一尝。
鱼冻
炎热天气，在厨房与油烟“作战”可不是件美事儿。凉拌菜不仅有清爽的口感，更可将你从油烟中“拯救”出来。凉拌黄瓜、海带、丝瓜，甚至凉拌丝瓜皮，都是不错的选择。如果你无肉不欢，也可以考虑凉拌猪皮、凉拌肉丝、凉拌牛肉片等凉拌荤菜。当然，做凉拌肉要比做凉拌菜费时得多。值得一提的是，制作凉菜时所用的刀具、砧板、餐具等应注意清洁，使用前尽量用开水烫洗，以保证卫生。另外，凉菜最好现做现吃，避免隔餐甚至隔夜，以免滋生细菌导致肠胃不适。
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