▲四季豆
6.四季豆
四季豆中含有一种叫皂素的生物碱,这种物质对消化道黏膜有较强的刺激性,会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外,皂素还能破坏红细胞,引起溶血症状。
提醒:皂素主要在四季豆的外皮内,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,就能破坏其毒性。(导报记者 林晓琪 杨艳娜 见习记者 赖雅红)
德化牛母岐层林尽染五彩斑斓
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