厦漳泉年夜饭大盘点闽南丰盛年味家常菜全分享

来源:海峡导报 2016-02-01 08:49 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　闽南家宴必备食材

　　鱼

　　鱼是年夜饭上必有的菜。八市大鼓鱼店的老板说，今年加力鱼、大马加鱼、大老虎斑、东星斑等比较畅销，鱼翅、鱼胶、大黄鱼这三样买的人也不少，主要用来送亲朋好友。

　　老虎斑40-45元/斤，2-3斤大小的本港东星斑180元/斤，10来斤的本港东星斑110-120元/斤，红斑50-60元/斤，燕子斑40-45元/斤，鲈鱼40元/斤，加力鱼45元/斤，油斑60-70元/斤，苏眉100-110元/斤，黄肚小石斑60元/斤，黄翅鱼80元/斤，黑鲶鲈鱼35元/斤，本港大斗鲳180-200元/斤，大带鱼35-40元/斤。

　　五香

　　老厦门人除夕围炉都习惯准备五香卷。八市开禾路111号阿杰五香店，一到农历十二月廿七、廿八、廿九这三天，销量非常大。今年，他家将一直营业到除夕当天，市民可以直接买到炸好的五香，一条3元。另外，店里也有冰冻五香，一条2.6元。

　　丸子

　　丸子作为团团圆圆的代表，在老厦门人的围炉里，少不了它。

　　源于台湾的“丸全会”的手工丸子种类很多，有贡丸、鱼丸、鱼面等，肉厚质美，醇香滑嫩，而且不加味精、硼砂、防腐剂，每斤售价均为22元。在八市、槟榔、百家村、金尚、前埔、祥店、海沧等20多个农贸市场都可以买得到。

　　另外，各大超市今年还有售卖“澳门豆捞”的各种丸子，比如龙虾球、蟹子包、芝士丸、鲜虾滑等，售价都在30元左右，味道很不错。

　　糕点

　　红圆、红龟粿、发糕和年糕，这些代表吉祥、长寿、发财、年年高的传统糕点，在八市开平路1号都能买到。春糖、寸枣、炸扣、蒜蓉枝、麻枣这些古早味零嘴，酥脆鲜香，在开禾路65号源利饼店有售，炸扣14元/斤，麻枣15元/斤，其他10元/包。(导报记者叶鹏/文陈巧思/图)

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